ACTUALIZADO EL 5 DE ABRIL DE 2026
Hace aproximadamente tres años, Atout France nos encargó escribir una serie de reportajes para su revista oficial y web, dedicados a los Alpes, el Pirineo y a diferentes actividades que mezclaran el mar, la montaña y la gastronomía. Es innegable que la gastronomía es uno de los grandes puntales del turismo en Francia, y a nivel historico, forma parte de su identidad e idiosincrasia. Por tal motivo, preparamos varias ideas, siendo el reportaje de los restaurantes más altos de Francia uno de los que más éxito obtuvo.
El teléferico que sube hasta el Cime de Caron, con Val-Thorens abajo, con un cielo espectacular.
©Óscar López para Matterfilm
Por aquel entonces, el restaurante Cime de Caron se encontraba cerrado, pero tras una espectacular renovación, disfruta de una segunda vida, con una terraza al aire libre desde la que se divisa una panorámica de 360º realmente espectacular. A continuación, el lector descubrirá el listado de los 6 restaurantes más altos de Francia totalmente actualizado, a la espera de Les Grands Montets...
Gastronomía de calidad junto a la nieve, el hielo y la roca
Francia es uno de los mejores países del mundo en lo que a gastronomía, montañismo y esquí se refiere.
La experiencia de poder comer en restaurantes situados a más de 3.000 m resulta inolvidable ya de por si debido a la altitud, al enclave geográfico y al paisaje que se divisa. Pero si a ello le añadimos un servicio atento y amable, un excelente producto de calidad de kilómetro 0 y el respeto por el entorno, la ecología y el medio ambiente, la experiencia todavía será más espectacular. Francia es un país de contrastes, donde el mar y la montaña se unen de un modo único.
El 3.842m, el restaurante de la Aiguille du Midi, situado a 3.777m de altitud,
con el Mont Blanc de Tacul y el Mont Maudit justo delante
Encontrar cartas y menús donde el mar y montaña cobren un protagonismo muy especial junto a un glaciar, no es algo que podamos ver todos los días. Los Alpes y el Pirineo francés se han convertido por méritos propios en un destino gastronómico de primer nivel a nivel mundial, sirva pues este reportaje como homenaje a todos aquellos que nos facilitan el poder comer rodeados por cumbres, crestas y glaciares espectaculares.
Sin ser un restaurante, el nuevo refugio de Gouter (3.835), en el Mont Blanc,
es el punto más alto de Francia con cocina, donde se preparan desayunos, almuerzos y cenas.
1- Le 3842, Aiguille du Midi (Chamonix, Auvernia-Ródano-Alpes, 3.778 m)
La primera vez que subimos a la Aiguille du Midi fue la primera semana de julio de 1990. ¡Que recuerdos con mis padres!. Desde ese momento, han sido tantas las subidas y los viajes con amigos y en familia a Chamonix...que ya hemos perdido la cuenta...Enclavado a 3.777 metros en lo alto de la Aiguille du Midi, justo al lado de la estación superior del teleférico que sube desde Chamonix, encontramos un restaurante único en los Alpes, que bien podría ser la base del villano de un filme de 007 (con permiso del Schilthorn-Piz Gloria en Mürren,Suiza). A menos que seamos escaladores de nivel o alpinistas expertos en travesías por glaciar, lo más recomendable para llegar es tomar el teleférico en dos tramos que desde los 1.030 metros de Chamonix llega hasta las puertas del restaurante (3.778 metros), pasando por la estación intermedia del Plan de l Aiguille (2.367 metros), donde recomendamos parar una hora para aclimatar si no se tiene experiencia en alta montaña. Tradición, amabilidad y modernidad se dan la mano en un pequeño restaurante que cuida al máximo todos los detalles, respetando el producto de proximidad mezclado perfectamente con otros productos, trabajando recetas tradicionales de un modo único.
La impresionate Aiguille du Midi, rodeada de cumbres de más de 4.000m, como son la Aiguille Verte, les Grandes Jorases, el Mont Blanc de Tacul, el Mont Maudit y el Mont Blanc
La panorámica que vamos a disfrutar desde el interior es excepcional, destacando el Mont Blanc de Tacul, el Mont Maudit, el Dôme de Gouter y el Mont Blanc (4.809 metros) como telón de fondo. En el 3.842 cuidan muchísimo la presentación y la elaboración de los platos, brillan con luz propia la presentación de los platos, las carnes rojas y blancas, las verduras, las ensaladas y los patés, así como los quesos y los postres. En la Aiguille du Midi disfrutaremos de una experiencia inolvidable subiendo en ascensor hasta la terraza panorámica situada a 3.842m, donde podremos dar un paso sobre el vacío con total seguridad. El restaurante 3842 es el más alto de Francia y el segundo más alto de Europa. Abierto durante todo el año.
2- La Cabine de 3.200m (La Grave, Provenza Alpes Costa Azul, 3.211 m)
El pequeño restaurante que sobrevuela La Grave se ha convertido en punto de parada obligada para los amantes del esquí free-ride que disfrutan durante gran parte del año de una de las poquísimas estaciones de los Alpes “casi” salvaje, donde las pistas sin pisar y el fuera pista se han convertido en el faro que guía a miles de esquiadores llegados desde todas partes del mundo. Su estratégica situación, en el Col des Ruillans (3.211metros), nos ofrece una preciosa visión panorámica del glaciar de la Girose. El restaurante está ubicado junto a la estación superior del telecabina que sube desde La Grave, a los pies del Pic de la Grave y la Meije. Es sencillo pero muy efectivo, ofreciendo un simpático menú diario, excelentes postres de la región y algo tan práctico como son las pizzas, ideales por si tenemos poco tiempo o por si subimos en familia o con amigos.
La Cabine en verano, accesible en BTT a través de la pista practicable más alta de Francia
La Cabine y su pequeña terraza también resultan muy útiles a la hora de pasar el día en el glaciar de la Girose, realizando excursiones. Desde La Cabine podemos conectar con Les 2 Alpes con un servicio especial de ratracks (máquinas pisapistas) adaptadas para transporte de montañeros y esquiadores. Los amantes del esquí de montaña tienen la posibilidad de conectar con Les 2 Alpes, donde también se esquía en verano.
Desde la terraza de La Caine se disfruta de una excelente panorámica, con el glaciar de la Girose a primer término, por encima del glacier de Vallon
Desde el restaurante podemos bajar a pie hasta la Grave pernoctando en el refugio Evariste Chancel (2.506 metros), junto al lago de Puy Vachier. La forma más rápida de subir hasta el Col des Ruillans es a través del telecabina de dos tramos que sube desde La Grave, pasando por la Gare de Peyrou d´Amont (2.416 metros), también podemos subir a pié. La experiencia inmersiva y el paisaje de alta montaña que vamos a descubrir son espectaculares. Abierto en verano y en invierno.
La Grave, con sus telecabinas modelo parchís y su paisaje excepcional
3- Caron 3.200 (Val Thorens, Auvernia-Ródano-Alpes, 3.195 m)
El nuevo restaurante Caron 3.200 se encuentra situado justo al lado de la estación superior del teleferico Cime de Caron, en la cumbre del mismo nombre. Por la altura del edificio, podemos afirmar que desde la terraza y el comerdor, se superan los 3.200m, siendo en la actualidad el segundo restaurante más alto de Francia.
El nuevo Caron 3200, espectacular.
©Óscar López para Matterfilm
Podemos llegar hasta el restaurante subiendo desde Val Thorens en teleférico o desde el sur, subiendo con el telecabina Orelle-Caron desde Orelle.
El Caron 3200 ofrece al visitante un moderno salón acristalado de 135 plazas, decorado con muy buen gusto, donde encontraremos una carta muy interesante. La cocina alpina francesa es la gran protagonista, con productos locales y de temporada, incluyendo la fabulosa (y calórica) tartiflette, los raviolis de trufa, el pollo con cigalas, el foie, las sopas, el salmón...y mucho mas. El restaurante es tan interesante que bien se merece un reportaje exclusivo...
El Snack-Bar con su terraza, a más de 3.200m
©Óscar López para Matterfilm
La Vinoteca del Caron 3200 es la más alta de Europa, con una selección de más de 150 vinos franceses e internacionales, incluyendo opciones premium. Todo un festival para los amantes de la enologia y los caldos de alto nivel. En lo alto del edificio encontramos el Rooftoop con su snack-bar y una terraza panoramica de 260m2, donde podremos disfrutar de tablas de quesos y embutidos, junto con una boutique y un espacio multiservicios. La panorámica es realmente espectacular.
La terraza del Caron 3200 desde donde se divisa una de las mejores panorámicas de los Alpes franceses .
©Óscar López para Matterfilm
Horarios: Aproximadamente de 10:00h a 15:15h durante la temporada de esquí, con apertura también en verano. Horario de apertura en invierno: del 22 de noviembre de 2025 al 03 de mayo de 2026
Mil gracias a Óscar López, AKA Moshkis, por las fotos que nos has enviado durante la Semana Santa de 2026, donde podemos observar el actual estado (precioso) del nuevo Caron 3.200m.
El interior del restaurante Caron 3200, con las paredes de cristal y un ambiente muy acogedor.
©Óscar López para Matterfilm
4- Le Refuge des Glaciers (Les 2 Alpes, Auvernia-Ródano-Alpes, 3.158 m)
Situado por encima de Les 2 Alpes (1.650 metros), a los pies del glaciar de Mantel, junto a la estación superior del telecabina Jandri Express, el refuge des Glaciers utiliza el mismo edifico de la estación inferior del funicular subterráneo que da acceso al área dedicada al esquí de verano y al Dme de Puy Salié. El Refuge des Glaciers es el primer gran restaurante situado a más de 3.000 metros en Francia, con una terraza panorámica preciosa, un servicio esmerado y una oferta gastronómica que cuida el producto local, destacando las verduras, las carnes y los quesos, regados con buenos vinos.
A principios de diciembre de 1996 nos zampamos un entrecotte brutal en la terraza de la foto.
Mi colega Albert Bas i un servidor bajamos hasta Les Deux Alpes a full
Es importante mencionar que es el clásico restaurante de una estación de esquí de gran tamaño, donde podemos encontrar mucha gente en hora punta o en temporada alta. El Refuge des Glaciers es el lugar ideal para disfrutar durante todo el año de una panorámica excepcional sobre el Parque Nacional de Les Ecrins y el rosario de agujas de roca y hielo que rodean Les 2 Alpes. Está abierto en verano y en invierno.
- Hola muy buenas, venimos a comer.
- Pasen, les estábamos esperando.
En verano podemos subir hasta el restaurante desde Les 2 Alpes en bici, siendo una de las rutas para BTT más altas de Europa, totalmente asequible gracias a la pista que llega hasta el restaurante y el glaciar. Si no queremos pedalear, la forma más rápida es desde Les 2 Alpes a bordo del telecabina Jandri Express.
Cocina de montaña en cantidad, nada mejor para recuperar fuerzas, o pegarse una buena siesta
5- Panoramic, Maison Bouvier (Tignes, Auvernia-Ródano-Alpes 3.032 m)
Una de las grandes joyas de la corona de los restaurantes de montaña en Francia lo encontramos a unos mil metros por encima de Tignes Val Claret (2.112 metros), justo en la estación superior del funicular de la Grande Motte (3.020 metros) y a pocos metros del teleférico descapotable del mismo nombre, en el corazón de una de las áreas dedicadas al esquí de verano con mayor tradición mundial. Degustar las exquisiteces que nos proponen los diversos menús del Panoramic rodeados de hielo y nieve es una experiencia que no podemos ignorar.
El Panoramic nos ofrece un auténtico festival gastronómico,
brillando con luz propia en Tignes, rodeados por un paisaje espectacular
Es el primer restaurante situado en medio de un dominio esquiable que obtiene el título de Maître-Restaurateur (2013), siendo una de las joyas de la corona del Espace Killy, el dominio que engloba las pistas de esquí de Tignes y Val d´Isère.
La madera es uno de los grandes protagonistas de la decoración interior del Panoramic
El prestigioso chef Jean-Michel Bouvier se instaló en 2011 a los pies de la Grande Motte, ofreciéndonos todo un universo culinario donde brilla con luz propia el producto de proximidad, como las carnes (impresionantes), los quesos y unos postres de diseño espectaculares. Sin olvidar el elegante diseño del interior y el mobiliario, que respeta en todo momento la arquitectura de alta montaña de la Savoie.
El lujo y la nieve se dan la mano a los pies de la Grande Motte
La forma más cómoda para llegar es desde Tignes Val Claret con el funicular subterráneo Grande Motte, cuya estación superior se encuentra casi debajo del restaurante. Abierto en verano y en invierno.
6- Les Aiguilles de Péclet (Val Thorens, Auvernia-Ródano-Alpes 3.002 m)
Sobrevolando Val Thorens (2.320 metros), unos metros por debajo del Glacier de Péclet, junto a la estación superior del Funitel de Péclet (3.000 metros) y la salida del telesilla Glacier, encontramos el acogedor restaurante Les Aiguilles de Péclet, situado dentro del espectacular dominio esquiable de Les 3 Vallées (uno de los más grandes del mundo). Sin lugar a dudas, estamos delante de otro clásico del esquí en Francia cuya terraza es uno de sus puntos fuertes, desde donde se divisa una panorámica impresionante sobre Val Thorens y el circo de cumbres que rodea a la estación.
Entrañable y estratégicamente situado, Les Aiguilles de Peclet es una gozada
A nivel de gastronomía, los responsables del restaurante proponen recetas tradicionales utilizando como materia prima el producto local, aportando un toque personal de calidad. En la carta encontramos sabrosas hamburguesas acompañadas de pasta, ensaladas o patés de la región, sin olvidar las tartiflettes con queso Reblochon y patatas peladas a mano. Las carnes son excelentes, ya sean blancas o rojas y los aliños impresionantes, (algo que siempre he envidiado a la hora de preparar ensaladas).
Como suele pasar en muchos restaurantes de montaña franceses,
la presentación es algo muy importante
El restaurante es accesible desde el corazón de Val Thorens a través del moderno Funitel de Péclet, el telecabina de dos cables que conduce directo al restaurante. Abierto en verano y en invierno.
Las puestas de sol en invierno desde la terraza son espectaculares.
Un último detalle
La Aiguille du Midi es el segundo mirador más alto de Europa accesible en remonte mecánico, tras el Klein Matterhorn (3.885 metros) en Suiza. Aunque algunas voces defiendan que la Capanna Margheritta en la Punta Gniffetti (Signalkuppe, 4.554m) del Monte Rosa, posee el restaurante más alto de Europa, no deja de ser el comedor del refugio de montaña más alto de Europa y no está considerado como restaurante. Un día hablaremos de los comedores o de los refugios con servicios de comidas más altos de Europa...
Tras el incendio de la estación de Lognan, en el dominio esquiable de Les Grands Montets, el acceso a la estación se realiza a través del telecabina de Plan Joran (2.134 m). Si no hay cambios, durante la temporada 2026-2027 seremos testigos de un espectacular renacimiento arquitectónico. Gracias a un proyecto diseñado por el célebre arquitecto Renzo Piano, pronto podremos regresar a la cumbre de les Grands Montets, a 3.275 metros, bajo la Aiguille Verte. Un nuevo teleférico 3S, que combina confort y seguridad absolutos, sustituirá al antiguo teleférico. Cuando vuelvan a abrir el restaurante, será el segundo más alto de Francia.
El Copyright de todo el reportaje es propiedad de un servidor, Víctor Riverola i Morera y de Atout France, menos las imágenes de Val Thorens, que son de Óscar López para Matterfilm. Siguiendo las indicaciones de la dirección de Nevasport, siempre que se realiza una actualización debe indicarse claramente la fecha y el motivo al inicio de cualquier reportaje. Esperamos que sea de su interés.
