- el agua que se bebe en los comedores es de las mismas montañas de Arcalís, previamente tratada con un proceso muy respetuoso y cuidadoso que se hace in situ y que garantiza su potabilidad;
- el 75% de la carne de ternera y potro que se consume se compra a ganaderos de la parroquia; se ha invertido en aparatos más sostenibles y eficientes, se han optimizado los viajes y la compra de mercancías y se han implementado medidas de disminución de los desechos entre los empleados.
La fragilidad de un entorno único como son las montañas de la estación de Ordino Arcalís es un hecho sensible que preocupa a los responsables de la estación de esquí. Por ello, este año se ha decidido dar un paso adelante y aplicar medidas pioneras en el mundo de las estaciones de esquí.
Para empezar, se han sustituido las monodosis de azúcar en las cafeterías por azucareros con dosificadores. De esta manera se eliminan 500.000 bolsitas de plástico cada temporada, lo que supone un ahorro económico del 15% en este producto.
En la misma línea, se han eliminado el 90% de las monodosis de ketchup, mayonesa, aceite y vinagre. En este caso, también se han sustituido por dosificadores mecánicos, lo que supone la eliminación de 500.000 unidades por temporada. Económicamente, el ahorro directo es del 20%. También se han descartado todas las pajitas de plástico.
En cuanto a los servilletas de papel de los restaurantes, se han cambiado por un formato más económico, con menos gramaje, y de papel reciclado. Los servilleteros son más eficientes, ya que en dispensan de manera unitaria. Potencialmente se reducirán 150.000 unidades, lo que supondrá un ahorro económico del 30%.
Además, se han eliminado el 100% de los vasos de plástico de la cerveza y se han sustituido por unos de pasta de maíz, biodegradables. Con esta acción se conseguirá descartar hasta 30.000 vasos. En el mismo sentido, el formato de 25 cl ha suprimido.
Además, en los restaurantes se ha implementado vajillas de pasta de arroz, reutilizables y biodegradables, así como cubiertos metálicos. El ahorro en este punto es de 55.000 juegos en la temporada.
Los empleados de restauración de la estación, además, han recibido tazas reutilizables para el desayuno y el almuerzo, que deben utilizar siempre en su día a día. Con esta acción se consigue reducir 25.000 vasos desechables (3 al día por empleado).
Una de las acciones más innovadoras y destacables es, sin duda, la instalación de máquinas de filtrado de agua en la Borda de la Coma y al autoservicio (self-service) de Planells. El agua se capta directamente de las montañas de Arcalís y estas máquinas recibe un tratamiento que la convierte en consumible, más pura, más natural. Con esta acción la estación elimina 50.000 botellas de agua.