Vail Resorts, anunció hace unas semanas, que va a proporcionar "Buena comida a gran escala", o lo que es lo mismo: productos naturales, sin hormonas, carne de ave de corral y productos lácteos orgánicos en sus restaurantes de montaña de sus cinco estaciones de esquí.
"Good Food on a Grand Scale" |
Para la dirección de Vail Resorts, el acercamiento a un público familiar con niños, no solo es suficiente poniendoles jardines de nieve, sino asegurando a los padres de estas familias, que sus hijos van a ingerir una comida sana, limpia y natural, "tal como pasa con las actividades que se realizan todos los días en nuestras montañas", afirma Rob Katz, Director Ejecutivo de Vail Resorts.
Vail Resorts sirve más de 2,5 millones de comidas cada temporada de esquí en unos 40 puntos de restauración situados en sus cinco estaciones de esquí. A nivel nacional, las ventas de alimentos y bebidas orgánicas han crecido un 20,9% en 2006 para llegar a los 16,7 millones de dólares (13,8 en 2005), según la Asociación de Comercio Orgánico (OTA), con sede en Greenfield, Massachusetts, que afirmó que esta iniciativa, pionera, no solo beneficiará a los consumidores, sino también para los agricultores ecológicos.
Este proyecto es de tal magnitud, que estas dos empresas no van a poder suministrar toda la comida orgánica a las estaciones de Vail Co., aunque lograrán vender el 90% de la carne fresca y el 87% de los productos lácteos. Por eso, la empresa ha señalado que seguirá trabajando con sus actuales proveedores para que aumenten la cantidad de productos orgánicos y naturales que les vende, de cara a la temporada 2008-2009.
Este proyecto se enmarca dentro del programa "Extraordinary Resorts, Exceptionals Experiences", que persigue ofrecer la máxima calidad en todos los resorts de la compañía.