Yo soy valencia no de pura cepa y no hay nada como el menú típico valenciano:
Ensalada valenciana, con lechuga tan fresca que crece hasta en la boca y caballa (los lomos del atún)
- Clochinas ahumadas (son como las almejas pero más blandas, más pequeñas de cascara, pero con un sabor muy bueno, solo se comen en temporada)
- Paella a la leña ( de pollo, conejo, caracoles, garofon y judía de la ancha, nada de inventos y haciendo un buen sofrito de las verduras y la carne con el tomate natural)
- Y de postre unas mandarinas o una naranja de sanguina (naranja roja es una especie que normalmente solo se comen los propietarios de los campos pq es muy exclusiva y no tiene tanta salida al mercado por ser roja, pero super dulce y parece cuando la comes que estes matando a la naranja)
Todo esto regado con un cava valenciano.
Cosas que se desconocen fuera de España pero son un manjar:
Los almuerzos (entre el desayuno y la comida de medio día) en muchos sitios de españa si no les dejas tiempo para almorzar te pueden llegar a matar.
La sobrasada con queso, es el bocata estándar de madre.
La morcilla blanca, seca o en cocido
La pelota, del cocido o con el caldo y acompañada de patatas y zanahorias.
Las puntillas, calamares pequeñitos rebozados.
El arroz, como buen valenciano lo adoro y se elaborar muchos platos con el no solo paellas.
Que más decir en España lo que pasa es que hay tantos climas distintos al tener tantas cordilleras, que cada región a elaborado una comida distinta y con distintos ingredientes, por ejemplo en Galicia es clima oceánico y en Valencia clima mediterráneo, no cultivamos lo mismo ni pescamos lo mismo, así que cada uno tiene unos platos distintos pero gracias a su cercanía y por ser el mismo país conocemos los platos que cocina el otro y aprendemos de el.
Estos son mis principios. Si a usted no le gustan, tengo otros. (
Groucho Marx)
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