Si estás buscando un equipo que no exceda de los 500€ tendrás que decantarte por esquís de gama media, que es lo que ahora te hace falta, y unas botas que no sean demasiado duras para que sean más cómodas.
Por el presupuesto que comentas por ejemplo puedes comprar unos Head C140, y unas botas de unos 120€-180€, que serían un equipo ideal para progresar. También hay otras marcas y modelos de esquís como el Atomic C8, Elan A04, o A06, Fischer S3.3, o 5.5, Rossignol Open500, o Volkl 320. En botas pruebate todas las que puedas que se ajusten a tu presupuesto, y quedate con la que más cómodo te encuentres.
Respecto a la altura de tus esquís, en función de cotas, y demás, lo mejor es que optes por unos de 165cm a 170cm.
En Nivalis por ejemplo te aconsejan bien, y te pondrán un buen precio para tu equipo.
Nivalis
Dependiendo de la zona donde vivas podrás encontrar más o menos tiendas, compara, y lo que más te convenza compralo. Aunque, eso si, intententa no escatimar demasiado que luego tendrás un equipo que te aguante un par de meses, y tendrás que cambiarlo.