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¿Qué comer un día de esquí?

¿Qué comer un día de esquí?
Diplomada en Dietética y Nutrición Humana, Nuria Martínez cuenta con 15 años de experiencia profesional, y diez como esquiadora.
Tiene claro que una jornada de esquí requiere de una dieta específica, ya que se trata de un ejercicio físico intenso y concentrado, pese a que el consumo energético cambie en función de ambas variables, además de por las condiciones meteorológicas, la fricción de la tabla o la técnica del esquiador. Para conseguir el máximo rendimiento, recomienda seguir una dieta equilibrada:
55-60% de hidratos de carbono, 15-18 % de proteínas y 22-30% de grasas.

¿Qué debe ingerirse durante los días previos a una jornada de esquí alpino?
Es importante seguir una dieta rica en hidratos de carbono para tener los niveles altos de glucógeno, ya que es el combustible que utilizaremos durante la práctica deportiva. Los alimentos que debemos incluir en esta dieta del día previo son: pasta, patata o arroz combinados con proteína sin grasa tipo pollo, pavo o conejo. Incluiremos también algo de verdura y fruta para aumentar los minerales y vitaminas.
¿Cuál es la importancia del desayuno?
Es habitual madrugar para ir a esquiar y así aprovechar las horas de luz. Esto lleva a algunos a no desayunar demasiado para no perder tiempo… un gran error. Debemos tomar un desayuno copioso y fácil de digerir al mismo tiempo, para tener energía y rendir más.
Debe incluir:
- Hidratos de carbono: pan, tostadas, cereales, galletas, mermelada...
- Proteínas: leche, yogur, queso, fiambres, jamón serrano, tortillas…
- Grasas: aceite de oliva, mantequilla o margarina, quesos curados, frutos secos...
- Vitaminas y minerales: fruta o zumos
Ejemplo 1: Vaso de leche con cereales, tostadas con mantequilla y mermelada, zumo o fruta.
Ejemplo 2: Bocadillo de tortilla de patata, fruta o zumo y café con leche y azúcar.
Es habitual no realizar una pausa para comer. ¿Qué recomienda?
Dado que la actividad se prolonga durante horas, es conveniente llevar algo de comida encima, en forma de pequeños alimentos que nos proporcionen energía en el momento en el que notemos que las fuerzas se debilitan más de lo normal. Es el momento de detenerse –cada hora u hora y media de actividad- y repostar con algo sólido que contenga hidratos de carbono: galletas, chocolate, barritas energéticas, pan de arroz o de frutos secos, muesli, zumos, plátanos u otras frutas, bebidas energéticas que combinan zumo y leche, etc. Esto permite mantener el ritmo de ejercicio y dejar a un lado la fatiga y el cansancio. De todas formas, yo recomiendo parar a comer algo sólido, como un plato de pasta y fruta, para después continuar con la jornada.
¿Cuál es la mejor hidratación?
El ejercicio físico en general conlleva una gran pérdida de líquidos, y en el esquí, la ropa de abrigo contribuye a aumentar la pérdida de líquidos al incrementar la sudoración. A esto hay que añadir que el frío favorece la contracción de los vasos y facilita la diuresis, que es otra forma de perder líquidos. Por ello, es fundamental tomar cada 20 o 30 minutos un poco de agua o de líquidos (infusiones, zumos...). Las bebidas isotónicas también son una buena opción porque se reponen líquidos y también electrolitos.
¿Cuál es la alimentación adecuada al finalizar la jornada de esquí?
Se debe realizar una merienda-cena consistente para que el organismo pueda reponer sus depósitos de glucógeno. Las sopas y caldos son recomendables para recuperar la temperatura corporal y los líquidos y minerales perdidos durante la jornada. La presencia de alimentos ricos en hidratos de carbono siempre es acertada, en forma de pan, arroz, pasta o patata. La ensalada y la fruta enriquecen la dieta del día en vitaminas y minerales. Los alimentos proteicos (carnes, pescados o huevos) pueden estar presentes como ingrediente principal del segundo plato, o en los primeros platos (ensaladas con atún y huevo duro, pasta con atún, ensalada de pasta y pollo, arroz con gambas y jamón dulce, etc.).

Más información: dietetik.es

Fuente:

CMD Sport

CMD Sport

20 Comentarios Escribe tu comentario

  • #1
    Fecha comentario:
    20/12/2012 18:56
    #1
    ¿ Que es mejor? El bocata de jamón en el telesillas o las patatas con... del bar.
    Gracias.

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    • Gracias!
  • #2
    Fecha comentario:
    20/12/2012 20:00
    #2
    Y las cervezas del apreski?

    karma del mensaje: 54 - Votos positivos: 4 - Votos negativos: 0

    • Gracias!
  • RX
    RX
    #3
    Fecha comentario:
    20/12/2012 23:02
    #3
    #2 Eso entra en la categoría de hidratos. :diable:

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    • Gracias!
  • #4
    Fecha comentario:
    21/12/2012 08:16
    #4

    Mmmm...Déjame pensar.. :za!ar:

    Sopa/caldo+alimento rico en hidratos= "FABADINA"!... :lol2:

    ....Una buena fabada a las 6,30-7,00 de la tarde,nada más volver de esquiar....Eso ya está inventado y que bien sienta! ;)

    Y si le sumas las cervezas de Coto para potenciar la categoría hidrato,ya ni te cuento :diable:

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    • Gracias!
  • #5
    Fecha comentario:
    21/12/2012 08:39
    #5
    Yo no sé porqué es pero cuando voy a Asturias, León o Santander me recupero antes que en otros destinos , y mi cartera no se resiente. :diable: :diable:

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    • Gracias!
  • #6
    Fecha comentario:
    21/12/2012 12:37
    #6
    Sandwich hecho a las 7:00 sin saber de qué es envuelto en albal. Eso es lo mejor xD

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    • Gracias!
  • #7
    Fecha comentario:
    21/12/2012 12:53
    #7
    Muy buen artículo, es muy importante la alimentación y la reposición de líquidos durante la práctica del esqui y los deportes de montaña, que son de larga duración y no préstamos mucha atención a este tema.
    Muchas gracias.

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  • #8
    Fecha comentario:
    21/12/2012 16:27
    #8
    Se le olvidan las MOHOUU!!!!!

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    • Gracias!
  • #9
    Fecha comentario:
    21/12/2012 17:04
    #9
    Bueno, bueno, hay de todo como en botica. En líneas generales y entre profesionales de la alimentación, los parámetros teóricos son correctos, pero luego entramos en las excelencias del ser humano. A saber.

    ¿Quién puede negarse a una cerveza bien fria después de un día caluroso de esquí? ¿Quién es capaz de renunciar a un buen chuletón (o similar) regado con un CUNE crianza y patatas panaderas al calor de un hogar en un día de ventisca? ¿Quien se niega a unas buenas copas de pacharán (a ser posible BAINES o BASARANA ETIQUETA NEGRA) en copa de balón con hielo mientras se juega al mus con los amigotes y se comentan las "hazañas" del día?

    El ser humano es imperfecto, pero maravilloso en todos sus expresiones.

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    • Gracias!
  • #10
    Fecha comentario:
    21/12/2012 17:48
    #10
    eso es ..., lo que mas te guste :lol2:
    bocata de morcilla + cerveza, por ejemplo, :lol2: :lol2:

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    • Gracias!
  • #11
    Fecha comentario:
    21/12/2012 17:49
    #11
    Las cerves de despues a mi son lo que mejor hidrata mi cuerpo :lol2:

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    • Gracias!
  • #12
    Fecha comentario:
    21/12/2012 18:38
    #12
    Ni que fuéramos a por la Copa del Mundo!! De todas formas, estas variedades no aparece en el kebab de Grandvalira!!

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    • Gracias!
  • #13
    Fecha comentario:
    21/12/2012 19:39
    #13
    Yo en realidad voy a la nieve xq a la vuelta siempre cae un bocata de pechuga empanada con su tomate y su mayonesa, acompañado de una Alhambra 1925 :lol2:

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    • Gracias!
  • #14
    Fecha comentario:
    21/12/2012 19:42
    #14


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    • Gracias!
  • #15
    Fecha comentario:
    21/12/2012 22:08
    #15
    Caldito de puchero con un par de pelotitas..eso resucita a un muerto.regado con un buen tinto.NA.
    Todo lo que cocinaba nuestras abuelas.....eso eso :diable:

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    • Gracias!
  • #16
    Fecha comentario:
    21/12/2012 23:45
    #16
    Que manía con haceros parar todo el rato, para comer, para beber, para hacer pis, para....
    Bien hidrataditos y alimentaditos pero.....se nos va la mañana. A esquiar. Venga, coñe, que enseguida se hace noche, coñer :lol2: :lol2: :lol2:

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    • Gracias!
  • #17
    Fecha comentario:
    22/12/2012 08:08
    #17
    #2 no hay nada mas recomendable ni que siente mejor :diable:

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    • Gracias!
  • #18
    Fecha comentario:
    22/12/2012 08:47
    #18
    Creo q este articulo y los comentarios que ha suscitado, deja claro que nevasport debreria estrenar un blog ski gastronomico o algo asi... Dnd se recogieran experiencias y lugares donde "recuperar fuerzas" dps de la jornada... :lol2:

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    • Gracias!
  • #19
    Fecha comentario:
    22/12/2012 12:41
    #19
    ¡Muchas gracias! Es algo que siempre me he preguntado. ¡Veo que voy bien encaminada! :+:

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    • Gracias!
  • #20
    Fecha comentario:
    23/12/2012 00:24
    #20
    O sea, lo de los churros con croasanes y cocolate suizo no vale, no?
    :diable: :diable: :diable:

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    • Gracias!

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