St Anton es mucho más grande, mucho más barato(Suiza es caro y el cambio con el franco es desfavorable), con más variedad de alojamiento. La única ventaja que le puedo ver a Saas Fee es que tiene glacias, por lo que tendrás la nieve más garantizada(a priori) según qué fechas.
Sobre zonas, ya más difícil aconsejar, depende un poco de lo que busques. Si te gusta la fiesta, St Anton, si buscas precio es mejor alejarse un poco. Si quieres elitismo y tranquilidad, Lech. Con los remontes nuevos puede ser una buena opción alojarse en Stuben o Zürs.
Sobre agencias, puedes ponerte en contacto con Nacho Campos de Alpeski