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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

--Carlitos--
Enviado: 09-12-2016 13:25
Buenas compañeros, dando una vuelta por el pinar esta ha sido la recolección de lepista nuda. Ha sido la primera vez que he ido a por ella y para mi no ha sido difícil identificarla. ¿Qué pensáis de como es de sabor en la cocina? ¿Cómo cocinarla?


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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

bifi
bifi
Enviado: 09-12-2016 20:19
Registrado: 11 años antes
Mensajes: 257
Yo las escaldaría primero porque si no te van a saber amargas y luego ya como prefieras prepararlas,


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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

--Carlitos--
Enviado: 09-12-2016 23:37
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--Carlitos--
Buenas compañeros, dando una vuelta por el pinar esta ha sido la recolección de lepista nuda. Ha sido la primera vez que he ido a por ella y para mi no ha sido difícil identificarla. ¿Qué pensáis de como es de sabor en la cocina? ¿Cómo cocinarla?



Una duda que tengo sobre esta seta es que si al madurar, la parte de las láminas se vuelven de un tono marrón o mantienen ese color violetacio (supongo que cambiará a tono beige, varias estaban en el mismo rodal). Deseché algunas en el monte por precaución y no estar 100% seguro. Espero me saquéis de dudas y seguir aprendiendo. Un saludo compañeros.
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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

Vecino
Enviado: 10-12-2016 00:08
Hola. No recuerdo de que color es la esporada de las lepistas. Tienen una posible confusion con una seta del genero cortinarius (toxica), que esa sí tiene las esporas marrones y al madurar se vuelve marrón. En el pie de los cortinarius quedan unos hilos de color marrón, que puedes quitar pasandoles el dedo, que son el resto del velo que tiene al nacer. Las lepistas no tienen nada de eso. De todas maneras, el color de la mala es más vivo, pero por si acaso.
A mi en la cocina, esta seta no me agrada mucho, porque tiene un sabor un poco dulzon. Yo las hacía guisadas con patatas y bastantes especias.
Un saludo
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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

bifi
bifi
Enviado: 10-12-2016 19:35
Registrado: 11 años antes
Mensajes: 257
Pues yo acabo de llegar del monte....otros 4 kilitos aproximadamente de níscalos.
Y tal como pinta, la semana que viene aún se podrán coger algunos más. Parece mentira a las alturas que estamos.


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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

Ludus Magnum
Ludus Magnum
Enviado: 12-12-2016 09:17
Moderador
Registrado: 20 años antes
Mensajes: 17.093
Buena cosecha sorprendidosorprendidosorprendido

Como bien te dicen, existen algunos cortinarius con los que se pueden confundir las lepistas, pero creo recordar que excepto por el sabor, poco problema presenta la confusión, no son tóxicas, sólo más amargas y te pueden fastidiar el guiso.

De todas formas, no veo bien la cutícula, pero si ésta es marrón, puede tratarse de Lepista personata, pero no te preocupes porque también es buen comestible.


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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

bifi
bifi
Enviado: 17-12-2016 19:57
Registrado: 11 años antes
Mensajes: 257
Hoy ha tocado coger lepistas nudas. Unos 7 kilitos o quizás algo más.
Si seguimos así, estaremos cogiendo setas hasta febrero.


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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

salvita35
salvita35
Enviado: 17-12-2016 20:40
Registrado: 14 años antes
Mensajes: 5.172
Ante ayer fui a tocar









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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

--Carlitos--
Enviado: 17-12-2016 22:24
A mi me ha dado hoy por acercarme a la sierra por si puedo catar este año níscalos y...






Creo que es la última salida del año... o no. Un saludo compañeros
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Re: Temporada de setas 2015 con gurumelos

Ludus Magnum
Ludus Magnum
Enviado: 19-12-2016 10:30
Moderador
Registrado: 20 años antes
Mensajes: 17.093
Cita
bifi
Hoy ha tocado coger lepistas nudas. Unos 7 kilitos o quizás algo más.
Si seguimos así, estaremos cogiendo setas hasta febrero.

risasrisasrisas Así empalmamos con las de primavera risasrisasrisas


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