Buenas compañeros, dando una vuelta por el pinar esta ha sido la recolección de lepista nuda. Ha sido la primera vez que he ido a por ella y para mi no ha sido difícil identificarla. ¿Qué pensáis de como es de sabor en la cocina? ¿Cómo cocinarla?

Yo las escaldaría primero porque si no te van a saber amargas y luego ya como prefieras prepararlas,

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Cita
--Carlitos--
Buenas compañeros, dando una vuelta por el pinar esta ha sido la recolección de lepista nuda. Ha sido la primera vez que he ido a por ella y para mi no ha sido difícil identificarla. ¿Qué pensáis de como es de sabor en la cocina? ¿Cómo cocinarla?

Una duda que tengo sobre esta seta es que si al madurar, la parte de las láminas se vuelven de un tono marrón o mantienen ese color violetacio (supongo que cambiará a tono beige, varias estaban en el mismo rodal). Deseché algunas en el monte por precaución y no estar 100% seguro. Espero me saquéis de dudas y seguir aprendiendo. Un saludo compañeros.

Hola. No recuerdo de que color es la esporada de las lepistas. Tienen una posible confusion con una seta del genero cortinarius (toxica), que esa sí tiene las esporas marrones y al madurar se vuelve marrón. En el pie de los cortinarius quedan unos hilos de color marrón, que puedes quitar pasandoles el dedo, que son el resto del velo que tiene al nacer. Las lepistas no tienen nada de eso. De todas maneras, el color de la mala es más vivo, pero por si acaso.
A mi en la cocina, esta seta no me agrada mucho, porque tiene un sabor un poco dulzon. Yo las hacía guisadas con patatas y bastantes especias.
Un saludo

Pues yo acabo de llegar del monte....otros 4 kilitos aproximadamente de níscalos.
Y tal como pinta, la semana que viene aún se podrán coger algunos más. Parece mentira a las alturas que estamos.

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Buena cosecha

Como bien te dicen, existen algunos cortinarius con los que se pueden confundir las lepistas, pero creo recordar que excepto por el sabor, poco problema presenta la confusión, no son tóxicas, sólo más amargas y te pueden fastidiar el guiso.

De todas formas, no veo bien la cutícula, pero si ésta es marrón, puede tratarse de Lepista personata, pero no te preocupes porque también es buen comestible.

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Hoy ha tocado coger lepistas nudas. Unos 7 kilitos o quizás algo más.
Si seguimos así, estaremos cogiendo setas hasta febrero.

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Ante ayer fui a tocar

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A mi me ha dado hoy por acercarme a la sierra por si puedo catar este año níscalos y...






Creo que es la última salida del año... o no. Un saludo compañeros

Cita
bifi
Hoy ha tocado coger lepistas nudas. Unos 7 kilitos o quizás algo más.
Si seguimos así, estaremos cogiendo setas hasta febrero.

Así empalmamos con las de primavera

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