Yo tengo unos de 99cm y soy como tu en peso y estatura, asi que no creo que tengas problemas.
Normalmente, aunque no soy una experta y puede que me equivoque, las diferencias de longitudes en los skiboards/snowblades dependen del uso que se les quiera dar, si cojes unos cortitos, de unos 75, es porque vas a estar en park, ya que a nada que cojas velocidad el ski será impracticable, con los de 99 esto no pasa, no puedes correr como con skis convencionales, pero van bastante bien y son muy divertidos, ultimamente estan sacando de 120, no los he probado, aunque tienen buena pinta, serán más estables y si que podrás ir algo más rápido.
En cuanto a fijaciones, también es cosa de gustos,se supone que la fijación clasica de los esquis, la que se suelta es más segura para prevenir posibles lesiones de rodilla, aunque con 99cm de tabla aunque lleves el otro tipo de fijación,no creo que tengas ningún problema, además con estas últimas te saldrán bastante más baratos.
Espero haberte ayudado, de todos modos, creo que hay abierto un post sobre skiboards y weez'le(decathlon) que seguro que tiene algo que te interese.
Un saludo.