Yo me plantearía alquilar al principio, para ver si le "pilla el truco" y le gusta. A partir de ahí, a comprar.
Ahora bien, si pasais de alquilar, las botas que le vayan bien ajustadas y sin "dolores", con el flex que indicas, y esquis... para nivel principiante: Por ejemplo, Rossignol Actys 100 o su equivalente en femenino, polivalente con patin de 70 y talla como dice Mad Max, sobre el 160-162 como mucho, ya que le serán más fáciles para empezar.
Y cuidadin porque el esquí engancha.
Un saludo