Bueno, así a priori al leer tus primeras ideas para el proyecto, lo que me viene en mente es que diseñaras un sistema centralizado que controle todos los aspectos posibles de la estación, desde climatología, cañones, mecánica, hasta estadísticas de nº de esquiadores pasando por remonte y hora, nº de visitantes totales, estadísticas en la web de la estación, webcams, etc etc.
No se si ese tipo de proyecto te gustaría, a priori es lo mas relacionado con bases de datos y es lo mas sencillo de hacer, no requeriría mucho lío aparte de las interfaces entre máquinaria y sistema informático.
Y el otro que se me ha ocurrido, requeriría darle mas caña a la programación, y tal vez algo de conocimientos en 3d, y conocimientos de física. Pero estaría relacionada con el freestyle.
La idea sería crear un "Editor de Parks y módulos".
Sería un programa mediante el cual se pudieran diseñar módulos usando un sencillo editor 2d/3d (sencillo, con que fueran líneas sobraría). Mediante ese editor se podría crear por ejemplo un salto, definiendo la longitud de la rampa, la curvatura, la altura total. Y el programa debería calcular la trayectoria del esquiador/surfero en función de la velocidad a la que entrara al módulo, para así poder diseñar la rampa de aterrizaje con la curvatura adecuada.
Y que luego, esas medidas que has diseñado mediante el programa, se puedan meter a la máquina de hacer los saltos (hay unos pisanieves especializados para hacer módulos, no?) y hacer tu módulo en la vida real.
Funciones avanzadas del programa podrían ser diseñar módulos de barandilla, basándose en la dinámica del surfero cuando pasa por él, pudiendo así diseñar modulos en curva, con subidas y bajadas, etc.
Y luego que permitiera combinar los módulos creados para diseñar un park, le metes el perfil de la montaña en el que quieres poner el park, y vas colocando los módulos.
Estaría guapo xD
Lo malo es que la programación no te guste, ya que es el tema importante de un programa así... lo bueno es que si te lo curras bien puede tener posibilidades comerciales.
Sobre como hacerlo...yo tiraría hacia recursos open source, por ejemplo para el motor 3d buscaría algun motor openGL sencillo de manejar.
Para los calculos físicos tendrás que buscar las tablas que usen los pister para hacer los módulos reales (digo yo que no los hacen a ojo no?), o algo así.
Si te sirve de algo la idea...pues a ello
) hizo uno bien facilón para acabar Ing. Informática, y le pusieron sobresaliente 
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