Novata total, se nota.
Lo primero. NO. No es buena idea combinar esquí y snowboard la primera vez. Es más, es que no vais a poder. Elegir la modalidad que más os guste y desarrollarla, ninguna de las dos modalidades se aprende en un día y en varios días sólo vais a tener una iniciación, pero no un dominio completo.
El tema del forfait lo podéis comprar allí mismo, eso no es ningún problema. Las clases tampoco son problemáticas contratarlas "in-situ", a no ser que vayáis en días como el puente de la constitución, navidad, etc., entonces te recomendaría que llamases antes para reservarlo. Y el material de esquí, lo mismo, puedes hacerlo en la propia estación cuando lleguéis.
Precios, búscalos en internet, que para eso está
Hoteles y apartamentos, tienes para aburrir, hasta un par de albergues por si fuera poco. En temporada de alta afluencia es posible que te cueste encontrar algún sitio baratillo, pero si es así, pueblos cercanos, como Cenes también tienen mucha oferta y además, infinitamente más barata. La calidad de los alojamientos en la estación y bajo mi humilde opinión, no es muy buena, pero al menos sirve para refugiarte
a no ser que ya te vayas a hoteles de lujo, claro.
En cuanto a cenas, pues en la propia estación tienes varios sitios y si queréis salir de allí, pues Granada es un paraíso. Olvídate de comer, eso o bocata o chiringuitos de la estación.