Swans, algunas de las propuestas que te han hecho están muy bien. Pero antes de decidirte, ten en cuenta si a tu chica le gustan más los detalles que quedan en el recuerdo, aunque sean efímeros, o si prefiere algo duradero.
Es decir, la cena romántica y las flores son una idea buenísima. Creo que es Paula la que te comentaba lo de combinar ambas cosas. Seguramente con esos regalos tu chica estará como loca de contenta ese día. Pero si le gustan las cosas duraderas, como no le dés durante la cena algún regalito más que quede para el recuerdo... en un par de meses ya no recordará qué le regalaste para su cumple. En cambio, si es de las personas que valoran ese tipo de detalles, lo recordará siempre.
Así que por si acaso, combina lo de la cena con un regalito extra. Si tienes pelas, una joya como bien te ha dicho alguna gente. Ni se te ocurra regalar algo chapado en oro, o de circonitas. Un poco de estilo: oro y piedras buenas (mejor si es oro blanco, que está más de moda ahora). Si no tienes pelas, sin piedras, o incluso algo de plata (si es de plata elige algo con un diseño moderno y quedarás genial).
Y si no quieres gastarte mucho dinero, prueba a ir a una imprenta y que te hagan en papel bonito (de ése que tiene flores secas mezcladas con la pasta del papel, por ejemplo) un poema impreso. Si el poema es tuyo, procura que sea bueno (no se te ocurra regalarle un ripio). Si no, mejor coge uno de algún poeta que le guste a ella. Procura que no sea un poema muy conocido, porque entonces queda impersonal, como ya te comentaba alguien. Algunos de los poemas de "20 poemas de amor y una canción desesperada" de Pablo Neruda no son excesivamente conocidos y quedarían genial (sólo un párrafo, no el poema entero). Si no quieres liarte tanto, regálale ese libro, pero en edición de calidad. Gusta incluso a la gente a la que no le va demasiado la poesía.
Lo de la ropa interior es buena idea, pero no es excesivamente romántico. Y ella siempre te puede decir que eso es más bien un regalo para ti. Así que yo lo descartaría, al menos como regalo romántico.
Lo de la ropa interior para esquiar ni se te ocurra. Eso puede ser causa de divorcio.
¡Mucha suerte!