Para empezar fuertes con la gastronomía jacetana, que mejor que YF-18 en persona para demostrarnos sus habilidades en la cocina (es todo un maestro). Hoy disfrutaremos de unos exquisitos
Burritos a la Comesport, bautizados con este nombre por el propio YF-18...esto ocurre cuando estas en una kedada de foreros de Nevasport y te dedicas a comer y comer...en vez de esquiar.
Para realizar este plato, necesitaremos los siguientes ingredientes y materiales (para 4 personas):
2 pimientos rojos grandes
3 ó 4 pimientos verdes (según tamaño)
2 cebollas
500 g de carne picada de ternera
500 g de carne picada de pollo
200 g de queso ralado
3 cayenas (opcional)
16 fajitas de trigo
aceite de oliva
pimienta
sal
tabasco
Una sartén de tipo wok
Preparación:
Una vez tengamos todos los ingredientes, empezamos cortando los pimientos rojos longitudinalmente y troceandolos.
Paralelamente, ponemos la wok al fuego y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, procurando verterlo desde las paredes de la sartén.
Cuando estén cortados, echamos los pimientos rojos a la wok.
Ahora cortamos los pimientos verdes de igual modo que lo hicimos con los rojos.
Ponemos los pimientos verdes troceados en la wok junto con los pimientos rojos, removemos cada cierto tiempo.
Cortamos la cebolla en trozos parecidos a los de pimiento, sin exceder del tamaño de estos.
Ahora ponemos la cebolla en la wok y removemos periodicamente el conglomerado verduril durante 20-25 minutos, cuando este casi hecho, añadiremos la carne que iremos preparando mientras removemos.
Ponemos la carne de pollo y la de ternera en un bol y juntamos ambas hasta conseguir una mezcla homogenea, después salpimentar a nuestro gusto
Como ya vimos anteriormente, cuando la verdura este casi hecha debemos de añadir la carne, dejaremos que se haga durante 5-10 minutos, de esta forma conseguiremos que la verdura también termine de hacerse. A la vez que añadimos la carne, podemos añadir también 3 cayenas, que le darán un toque algo más picante.
Cuando la carne este hecha, retiraremos la wok del fuego y pondremos otra sartén (sin aceite), donde iremos dorando ligeramente las fajitas de trigo de una en una.
Ahora ya tenemos todo listo para empezar a preparar los burritos.
Ponemos con una cuchara una cantidad considerable de nuestra mezcla en una fajita, lo aplicaremos de forma lineal y dejando un pequeño espacio en el ancho de la fajita para poder cerrarla.
Añadimos tabasco a nuestro gusto.
Ponemos queso rallado por encima de la mezcla.
Ahora cerramos la fajita primero de un lado y luego de otro, y finalmente por abajo, gracias al espacio vacio que hemos dejado...¡¡¡Y a comer!!!
Pero a veces suele ocurrir que no puedes con el cuarto
....burrito
Equipo técnico:
Chef: YF-18
Fotografía: Latoso
Narración: Freerider
