A L I M E N T A C I Ó N E N L A M O N T A Ñ A

La alimentación junto con las condiciones físicas el entrenamiento, los factores psicológicos y el medio ambiente constituye la base del rendimiento deportivo.
Conceptos básicos.....

1.-Glucidos o azucares
Don fundamentalmente nutrientes energéticos; aportan 4Kcal por 1gr. según sus características se utilizan de forma rápida, o se almacenan en forma de glucógeno en Hígado y músculos.

2.-Lípidos o grasas
Son los nutrientes con más alto valor energético: aportan 9Kcal por 1gr. Son muy importantes para el montañero, pues aportan energía en caso de actividad física prolongada y nos ayudan en la lucha contra el frio. Son la verdadera reserva energética del organismo y actúan en la regulación de la termogénesis. Formando parte del panículo adiposo ayudan a resistir el frío.

3.-Prótidos o proteínas
Son nutrientes constructores. Tiene una misión fundamentalmente plástica, par el crecimiento y renovación de los tejidos. Desde el punto de vista energético, es el componente menos importante. Aportan 4Kcal por 1gr.

4.-El Agua
Constituye el 60-70% del peso corporal es indispensable para la vida, y es la base de los procesos metabólicos. Actúa como sistema de refrigeración y también en la eliminación de sustancias de desechables Durante la actividad del montañero ES IMPORTANTE estar siempre BIEN HIDRATADO. En la montaña hay que beber frecuente y abundante.

5.-Vitaminas y Minerales
Son necesarias en cantidades pequeñas, actúan facilitando las reacciones químicas del organismo. Su carencia es causa de enfermedades. Son los llamados nutrientes protectores. En alta montaña deben añadirse sales minerales a las aguas procedentes del deshielo o de la fusión de la nieve.
6.- Calorías
Es la energía que libera los nutrientes tras complicadas reacciones químicas. Esta energía el organismo la utiliza para la producción del trabajo, calor, funciones de mantenimiento, etc...

En la actividad de montaña se recomienda
55% - 65% de la ingesta GLUCIDOS
32% - 24% de la ingesta LIPIDOS
13% - 11% de la ingesta PROTIDOS

Importante
En el caso de expediciones hay que resaltar la importancia de llevar alimentos sugerentes y apetecibles, amén de liofilizados y productos de dietética deportiva de vanguardia. Es importante el valor energético de los alimentos, el poco peso, el fácil transporte, pero no olvidemos el valor afectivo y psicológico, fundamental para comer a gusto.




Saludos..

hola yf.me parece que estas un poquillo equivocado,ya que no has puesto las ruffles,las aceitunas con anchoa y el bocata de choriso.
echa un vistazo.saludos.

En la actividad de montaña se recomienda
55% - 65% de la ingesta GLUCIDOS
32% - 24% de la ingesta LIPIDOS
13% - 11% de la ingesta PROTIDOS

Exactamente las proporciones de un bocata de tortilla y una cocacola

yo glucidos y protidos si,pero lipidos no pienso ingerir de ninguna de las maneras.

realemente interesante, gracias!!!

Hola matanoel (y demás nutricionistas)

[matanoel]:
yo glucidos y protidos si,pero lipidos no pienso ingerir de ninguna de las maneras

[Hander]:
Di que sí, los lípidos para los surf.... (bueno no lo diré que aluego mesenfadan)


Aaaaaaaaaaaaadios

Javi

Pd.- ¿Qué porcentajes de nutrientes tiene la paella ?

Depende de si la hace capi o Azud!!!

O si os la comeis con o sin pan..



Saludos..

¿Qué porcentajes de nutrientes tiene la paella ?

hombre.yo porcentajes exactamente no se decirte javier,pero lleva mayoria de arroz.
ademas ese arroz se suele comer cocido,sobre todo si es en el campo,que empiezas con las cervecitas y con el calimocho y acabas cocido.

100 GRAMOS:

183 Calorías.

Que se dividen en:

Prótidos 8 Gramos

Lípidos 7 Gramos

Glúcidos 22 Gramos


Saludoss..

Hola matanoel (y demás rancheros)

[matanoel]:
y acabas cocido

[Hander]:
Dímelo a mí que soy madrileño


Aaaaaaaaaaaaadios

Javi

Pd.- ¿Cuál es la forma correcta de añadir el arroz a la paella?, ¿Sofreírlo y a continuación añadir el caldo?, o por el contrario ¿esperar a que hierva el caldo para añadir el arroz?

Yo se un trucazo para que no salga caldoso ni seco..






Saludos..

Hola YF-18 (y demás minuciosos)

[YF-18]:
100 GRAMOS:
Que se dividen en:

Prótidos 8 Gramos
Lípidos 7 Gramos
Glúcidos 22 Gramos

[Hander]:
Llámame quisquilloso si quieres, pero 8 + 7 + 22 = 37 Gramos.


Aaaaaaaaaaaaadios

Javi

Pd.- ¿Sabéis de donde viene la expresión “Apaga y vámonos”?

arroz brillante???

supongo que sera lo de poner el arroz antes que el agua, normalmente asi el arroz sale siempre en su punto, pero la gente no se lo cree

Leete un libro nada...



No se hace así.. endeluego.. si es que sacandonos de la nieve estamos perdidos..







Saludos..

¿De donde has copiado esto?
¿O es que eres endocrino?

Si falla la paella no os preocupeis... que luego hay pavo al güisqui.

A partir del fin de semana esa frase se relaconará con capi, cuando este apunto de acabar la paella y la pruebe quedará tan horrorizado que le dirá esa frase a su pinche de cocina refiriendose al fuego, "apaga y vamonos".

en realidad la frase completa sería

Apaga y vamonos que aqui nos linchan, o apaga y vamonos que van a decir que la paella la ha hecho un surfero

Pa esr un depòrtiasta como yo.. hay que saber de toooooooo.. y más de nutrición..





Saludos..

A vé..

Yo he dicho:

100 GRAMOS:

183 Calorías. (ESTO NO SON GRAMOS, SON CALORIAS)

Que se dividen en:

Prótidos 8 Gramos (4kcal. x 1 gramo.)

Lípidos 7 Gramos (9kcal. x 1 gramo.)

Glúcidos 22 Gramos (4kcal. x 1 gramo.)

Amo, to er mundo a multiplicar y a sumá..




Saludos..

creo(por lo que he visto)que primero es el sofrito,luego se echa el arroz y al final el agua.
asi que elfin de semana lo hacemos todo al reves a ver lo que sale.

Prótidos 8 Gramos (4kcal. x 1 gramo.) = 32

Lípidos 7 Gramos (9kcal. x 1 gramo.) = 63

Glúcidos 22 Gramos (4kcal. x 1 gramo.)= 88

total=183 CALORIAS





Que me partooooooo..







Saludos..






Culaquier cosita de nutrición.. no lo dudeis..

biennnnnnnnnn, ya tenemos a nuestro segundo maestro paelleroooo

A ver..

primero el sofrito.. después el caldo (mejor que agua), y el arroz lo último, pero para esto hay un truquillo, y os sale suelto, suelto..





Saludos..

perdona sr.azud.pero yo me he autodeclarado concejal de combinados nacionales,tales como el dyc cola y el perlado con coca cola(calimocho).
cada uno con su especialidad.

¿cuantas calorias tiene una copita?
teniendo en cuenta que es con hielo.

de cristal o de plástico..??














Díme de que.. jajajaja...





Saludos..

De Whisky:

250 Calorías

Toma castaña..




Saludos..

No estaras pensando en bocadillos de paella, no?

eso es muy relativo doctor.
¿que engorda mas,la coca cola o el whisky?
depende de la proporcion que pongamos.
aunque en mi caso ni la coca cola ni el whisky engordan.el que engorda soy yo.
saludos sr.yf.seguramente te pitaran los oidos bastante este finde,ya que aunque no vas a alicante estaras muuuy presente.