Pues yo desde tu tierra me gustaría hacer una circular al Parque Nacional de Doñana por caminos y carreteras secundarias, creo que te podrían salir perfectamente 4 o 5 diitas de ruta.
Y si te vas a desplazar en coche o bus y como experiencia personal para una ruta para alguien que no le da demasiado a la bici te voy a recomendar encarecidamente la Ruta del Quijote con salida y llegada a las Tablas de Daimiel, salen unos 340 Km y el 80% lo puedes hacer por caminos. Además vas atravesando multitud de pueblos y es prácticamente llana, quizá la única subida "seria" sea por las lagunas de Ruidera a la Cueva de Montesinos y luego la salida de aquella zona.
Para más facilidades tienes casi toda la ruta señalizada con hitos, y para mas ayuda, te dejo el enlace de cuando la hice hace 2 o 3 añitos:
Ruta del Quijote
En esa misma página tienes más rutillas alforjeras en bici. Ya me contarás si te animas. Cualquier duda preguntamela por aqui!!