Buenas,
como ha dicho el amigo copa, todo depende de lo que vayas a hacer en la montaña. En mi opinión, para pista creo que una tabla camber y más dura te irá mejor porque son más estables, aunque es más fácil de clavar canto. En park, mejor una tabla pequeña y flexible. Las tablas rocker o flat tampoco no estan mal para pistear, son más permisivas que las camber, aunque más inestables a gran velocidad. También van mejor fuera pista ya que tienen más flotabilidad.
Si quieres una tabla que sirva un poco para todo, ya que no todo el mundo tenemos pasta para tener una tabla para cada cosa, puedes mirar una all-mountain un poco más larga con perfil rocker/flat/rocker y flexibilidad media. Creo que eso te dará estabilidad a grandes velocidades y flotabilidad fuera pista, pero podrás mantener una jugabilidad muy aceptable en park o para trucos en pista.
Saludos!