Eric lo tenía muy claro. Tras el éxito obtenido con la Bibiche, el resto-bar situado en la bolera de Les Angles, por encima del balneario Angleo, había llegado la hora de ampliar horizontes. El restaurante Eden necesitaba un cambio, un giro, un lavado de imagen...y este verano ha llegado el momento de dar el gran salto. El nuevo Eden Roc es el perfecto ejemplo de como cuidar la gastronomía y las tradiciones del Capcir sin olvidar que estamos en el siglo XXI.
A partir de ahora, el nuevo Eden Roc ofrecerá durante todo el año una selección de maravillas gastronómicas regionales, cuidando al máximo el producto local. Ya sea en verano o en invierno, la cocina del Eden Roc estará abierta para todos los amantes de la gastronomía de montaña, mirando de reojo al mar, que no queda tan lejos.
El nuevo restaurante de Les Angles ofrece al visitante comodidad, calidez y altos niveles de hospitaldiad a través de un diseño elegante y funcional, donde predomina el uso de materiales como la madera, el hierro y el cristal,
Las carnes son excelentes, presentando platos que sorprenden por las texturas y las combinaciones de sabores que ofrecen. Ya sea al horno, a la brasa o en estofados, el cordero, la ternera y el cerdo son los grandes protagonistas, sin olvidar las salsas y las cremas, donde las setas también brillan con luz propia junto al queso.
La relación calidad-cantidad-precio es excelente y la presentación es realmente impresionante, algo que hoy en día se agradece pues no todos los restaurantes cuidan la forma de mostrar los platos a los comensales. La riqueza de texturas, colores y aromas es espectacular.
La bodega del Eden Roc bien se merecería un reportaje propio, pues es una de las mejores de Les Angles, pudiendo encontrar auténticas maravillas, ya sea en blancos, tintos, rosados y espumosos. En la imagen podemos observar tan solo una pequeña parte de las maravillas que guarda Eric...
La selección de vinos locales es excelentes, predominando los vinos del Languedoc-Rousillon, abarcando desde Colliure y Banyuls hasta Prades, Perpignan y Narbonne. Si en verano están triunfando, no me quiero imaginar el éxito que van a tener en invierno, con nieve en la terraza y un ambiente de esquí total. La avinguda de Montlluis tiene a partir de ahora una nueva joya que brilla con luz propia.