Font Romeu presenta esta temporada una novedad a nivel de restauración, mas que interesante. Si en las pistas están trabajando para ofrecer productos locales, de proximidad a precios asequibles (la cabaña del Plateau de la Calme, a 2050m, es un buen ejemplo), en la base de la estación, cerca de la salida del telecabina, también saben como crear afición por una gastronomía francesa que se abre a nuevas texturas y sabores.
Situado en la primera planta del Hotel Le Grand Tetras, en el número 12 de la avenue Emmanuel Brousse, el restaurante La Poule au Pot se ha convertido, en pocas semanas, en todo un referente dentro de Font Romeu-Pirineus 2000.
La Poule au Pot ofrece interesantes fórmulas para comer al mediodía, aunque su fuerte son las cenas, ofreciendo una carta realmente espectacular, para poder disfrutar con amigos o en pareja tras una dura jornada de esquí. El restaurante recibe el nombre de un plato típico del Pirineo bearnés. La Poule au pot (gallina al puchero) es uno de los grandes referentes de la gastronomía tradicional bearnesa, símbolo del rey Enrique IV (nacido en Pau), el plato se compone de una gallina rellena de verduras tales como zanahorias, cebollas, pueros, nabos... Cocida a fuego lento, guisada durante largas horas a la manera del Pot-au-feu (cocido). La Poule au pot es un plato familiar, muy tradicional,. elaborado con productos de temporada y de granja. En el caso del nuevo restaurante de Font Romeu, todos los ingredientes son ecológicos (Bio).
La oferta gastronómica abarca desde tapas elegantes, convertidas en pequeñas expresiones artísticas, con una sabor y aroma únicos a los platos elaborados, donde brillan con luz propia la gallina al puchero, la raclette de Tomme Catalane auténtica, la charcutería local, las ensaladas, los patés, sopas y las carnes.
A nivel de postres, destaca una crema catalana renovada con sabor (ligero) a anís, derritiéndose en el paladar de un modo único. Y para la bodega, los responsables de La Poule au Pot han buscado excelentes vinos del sur de Francia, cuya selección es realmente amplia.
Una vez mas, la gastronomía y el esquí se dan la mano, en esta ocasión, dentro de una de las estaciones de esquí con mayor solera, historia y tradición del sur de Francia.
Víctor Riverola i Morera