Hola Alonso, espero que con estas aclaraciones me puedas entender mejor.
Al pasar la lima apoyada sobre la suela (para mantener el ángulo plano) algo de la suela vas a comer , ya que es inevitable, pero al utilizar una lima con un nº de dientes elevado por pulgada, la suela no se verá afectada, incluso la suela la podrás acabar posteriormente en función del tipo de nieve sobre la que vayas a esquiar.
Respecto a la angulación de los cantos, 90º es lo aconsejable para no profesionales, como llevo 4 días en este rollo de la nieve no sé realmente la aplicación de llevar los cantos con 89º, 88º o los que sea, y me limito a dejarlos como están originalmente.
Aún así no te creas que cuando limes los cantos te van a quedar exactamente a 90º (algún minuto por debajo te quedarán) ya que al limar ejerces mas presión sobre un canto que el otro, y esto solo lo consigues con una ligera angulación.
Una última cosa, lima en un solo sentido y cuando retrocedas la lima lo haces sin comer, con esto evitarás rebabas en el canto contrario. En este dibujillo se ve un poco mejor