Bueno amigos...
Con este ya son tres los años que venimos a celebrar esta nuestra quedada cerca de mi casa y mi pueblo.
Este año me hubiera gustado poder alojar a
exquisitos huespedes en mi morada, dado el
buen comportamiento demostrado los dos años anteriores,
a dormir pronto
,
sin armar bronca
, limpios por el
aroma a perfume
, y ansiosos por respetar el medio ambiente llegando hasta insospechados extremos en el
reciclaje del vidrio
, pero no puede ser por tener ya otros compromisos ese viernes
y, ademas, este año me apetece asistir a la actividad del sabado, ya que aunque limpiabamos, aquello no quedaba muy decente, y con la excusa esa, me quedaba a dormir toda la mañana...
Por eso, pasar tres veces por Castalla y no probar su
suculenta gastronomia era como para hincharos a hostias de aquí a Katmandhú
Pues eso. Vamos a comer
"Gaspatxos de Castalla". Es un plato famosisimo en la zona, hasta el extremo de que hay 5 o 6 restaurantes que no sirven otra cosa en todo el fin de semana.
Ah.i va;
Son muchos los visitantes que llegan a Castalla para degustar un buen “Gaspatxo”, plato que ha hecho famoso a la capital de la “Foia” en toda la provincia de Alicante. Diversos Bares y Restaurantes de la localidad preparan este exquisito plato, cuyos ingredientes son tortas ácimas (sin levadura) desmigadas en pequeños trozos, carne abundante y variada, setas, caracoles, así como tomate y cebolla sofritos, y para darle el sabor que le caracteriza, se le añade una hierba aromática llamada “pebrella” (piperela). Todo ello se vierte sobre una torta hecha de levadura cocida sobre las brasas de un horno. Acompañado con un buen vino tinto y “all i oli”. Para terminar con un trozo de torta con miel y un vaso de tomillo silvestre.
Al que se quede con hambre le vasio el cargador
Lo proximo ya son nuestras fiestas... pero eso ya es otro cantar
Abrazotes
