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Última actualización: 04/10/2022 a las 14:03:00 (CET)

¿Existe una alimentación específica para el esquí y los otros deportes de nieve?

¿Existe una alimentación específica para el esquí y los otros deportes de nieve?
La respuesta es sí. Deportes como el esquí alpino o el snowboard y los deportes de invierno en general generan unas necesidades nutricionales específicas, debido al frío y a la altitud.
Según la Dra. Nieves Palacios, especialista en Endocrinología y Nutrición y en Medicina de la Educación Física y el Deporte, destaca la necesidad de consumir alimentos específicos para mantener los niveles de energía y facilitar la recuperación en deportes de alta intensidad. La pérdida de peso, la falta de apetito y el daño oxidativo son algunas consecuencias de no hacerlo.
Para la Dra. Palacios,
“el hecho que estos deportes se desarrollen en ambientes marcados por el frío y la elevada altitud, hace que las exigencias de energía sean mayores y se mantengan a lo largo de toda la jornada esquí. Y añade: “el movimiento sobre nieve o hielo resulta más complicado que correr sobre tierra firme y provoca más cansancio, lo que conlleva un mayor riesgo de accidente y lesión, lo que requiere mantener un buen estado de hidratación e ingerir los alimentos adecuados”,
“La altitud genera una importante pérdida de peso producida por el descenso de la ingesta calórica unida al gran gasto energético, la disminución de agua en la composición corporal, la alteración en la absorción intestinal de nutrientes y la pérdida de masa muscular. La debilidad, la fatiga y la hipoxia influyen negativamente en la degradación de las proteínas, por lo que la ingesta de alimentos de alto contenido proteico es importante para prevenir esta alteración”
"El ejercicio en grandes altitudes también incrementa el daño oxidativo y promueve una respuesta adaptativa del organismo, con aumento de la eritropoyesis (producción de células rojas sanguíneas), por lo que el deportista debe tomar en su dieta buenas fuentes de antioxidantes y alimentos ricos en hierro”.

Un puñado de pistachos al día

Añadir un puñado de pistachos al día, repartido a media mañana y a media tarde o tras la práctica deportiva, pueden ser la solución. Un reciente estudio de la Universidad de Illinois ha descubierto que el pistacho tiene proteína completa como la carne, el pescado, la leche o los huevos pero de origen vegetal al terner los nueve aminoácidos esenciales y en armonía. También tienen proteína completa de origen vetegal la quinoa, la soja o los garbanzos con la gran diferencia que los pistachos son los únicos que no se tienen que cocer para comerlos.

Para la Dra. Nieves Palacios, alimentos como los pistachos ayudan a obtener la energía necesaria para deportes como el esquí o el snowboard, a la vez que contribuyen a la recuperación muscular, a la reducción del cansancio y la fatiga”. Los pistachos tienen un perfil nutricional muy completo por aportar todo lo imprescindible para realizar este deporte de alta intensidad en temperaturas extremas. Además podemos llevarlos en el bolsillo y las cáscaras son biodegradables.

5 beneficios de los pistachos para los deportes de invierno

1.- Grasas saludables una elevada pérdida energética.

2.- Proteínas vegetales de alto valor biológico de masa muscular.

3.- Vitamina B1 o tiamina, Riboflavina o Vitamina B2, Piridoxina o Vitamina B6, que intervienen en las reacciones del organismo para obtener energía. Una ingesta adecuada ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.

4.- Magnesio, mineral relacionado con los procesos de transmisión neuromuscular, balance electrolítico y liberación de energía. También contribuye a la disminución del cansancio y de la fatiga, y facilita la recuperación para entrenar al día siguiente.

5.- Antioxidantes para proteger el organismo frente al daño oxidativo que pueden producir los radicales libres ocasionados por entrenamientos intensos y agotadores.

Sobre los pistachos americanos
Los pistachos son un nutriente rico en antioxidantes, vitaminas, proteína y fibra. Un puñado de diario equivale a 49 pistachos, más rico y saludable que cualquiero otro fruto seco. Estan libres de colesterol y solamente contienen 1,5 gramos de grasas saturadas y 12,5 gramos de grasa saludables, provinentes de las grasas monosaturadas y la polinostauradas. Además, contienen una significante cantidad de potasio, 300mg, y 6gr de fibra.

Sobre American Pistachio Growers
American Pistacho Growers (APG) es una asociación sin ánimo de lucro que representa a más de 625 productores miembros de California, Arizona y Nuevo México. APG está presidida por una junta directiva de 18 miembros, que son productores, y está financiada en su totalidad por los mismos agricultores e inversores independientes, con el objetivo común de incrementar mundialmente la notoriedad de los nutritivos pistachos que se cultivan en América. Los Estados Unidos han sido número 1 en la producción mundial de pistacho desde 2008. Más información en AmericanPistachios.

Jeremy Jones

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7 Comentarios Escribe tu comentario

  • #1
    Fecha comentario:
    01/11/2020 08:59
    #1
    Buena apología al pistacho, pero recordad que en la mancha se produce mucha cantidad de este delicioso fruto seco. Por sostenibilidad y por favorecer el producto patrio, pistacho manchego.

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    • Gracias!
  • #2
    Fecha comentario:
    01/11/2020 09:08
    #2
    Ojo: las cáscaras son biodegradables, sí, pero son basura.
    Es un asquete que andar por la montaña y encontrar una hilera de cáscaras de pipas, de pistachos o mondas de fruta: todo ello biodegradable, por supuesto. Pero creo que es algo que solo desearían ver Hansel y Gretel después de perderse en el bosque.

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    • Gracias!
  • #3
    Fecha comentario:
    01/11/2020 09:08
    #3
    Ojo: las cáscaras son biodegradables, sí, pero son basura.
    Es un asquete que andar por la montaña y encontrar una hilera de cáscaras de pipas, de pistachos o mondas de fruta: todo ello biodegradable, por supuesto. Pero creo que es algo que solo desearían ver Hansel y Gretel después de perderse en el bosque.

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    • Gracias!
  • #4
    Fecha comentario:
    01/11/2020 09:09
    #4
    Ojo: las cáscaras son biodegradables, sí, pero son basura.
    Es un asquete que andar por la montaña y encontrar una hilera de cáscaras de pipas, de pistachos o mondas de fruta: todo ello biodegradable, por supuesto. Pero creo que es algo que solo desearían ver Hansel y Gretel después de perderse en el bosque, ya que duran más que las miguitas de pan del cuento.

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    • Gracias!
  • #5
    Fecha comentario:
    01/11/2020 11:38
    #5
    Nutrición en los deportes de invierno = pistacho :lol2:

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    • Gracias!
  • #6
    Fecha comentario:
    01/11/2020 12:06
    #6
    Interesante artículo, como nutricionista suscribo todo lo que se dice a favor del pistacho si bien lo percibo en parte como un "publirreportaje", pues no hay otras propuestas y lo de la American Pistacho Growers (APG) asociación sin ánimo de lucro rechina un poco los oídos.

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    • Gracias!
  • #7
    Fecha comentario:
    02/11/2020 05:45
    #7
    Noticia fusilada de Desnivel, con un par...

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