En Baqueira Beret parecen haber entendido lo mismo, y estamos asistiendo a la lenta pero sin pausa renovación de sus puntos de restauración en manos de especialistas en el tema. Ya tenemos un corner de Nocilla & Crêpes, un refugi San Miguel, y hasta el Moët Chandon de Orri, y desde este año un restaurante 5 Jotas.
Situado en lo que era el veterano restaurante de cota 1.800, la empresa jamonera ha iniciado aquí su experiencia en el servicio de la restauración propia. Hasta ahora podíamos encontrar sus jamones ibéricos puro de bellota en las estanterías de tiendas tan exclusivas como Food Hall de Harrods (Londres), Dean & Deluca (Nueva York) o Galeries Lafayette (París), pero nunca lo habían podido servir en su propio restaurante, lo que les permite hacerlo a su manera.
Lejos de querer trasladar literalmente el noble deporte del tapeo del jamon hasta 1.800 metros de altura, la empresa ha querido adaptarse al medio. Por eso al entrar al restaurante encontramos una cálida chimenea que nos recuerda donde estamos, y amplios espacios en el comedor. Y por supuesto unas espectaculares vistas al valle. La cocina es del tipo grill a la vista de manera que podamos ver como, cuando y de qué manera se cocinan todo tipo de carnes a la brasa de sus cerdos ibéricos Puros criados en las dehesas del Suroeste Peninsular. amenizadas de una gran variedad de tapas elaboradas con los exquisitos productos de Cinco Jotas.
Pero el producto estrella es el jamón, y nadie como ellos saben que para saborear este manjar se ha de hacer en unas condiciones concretas, y que ha de ser servido por un especialista. Por eso no han escatimado en detalles, y hasta allí arriba se traslada cada mañana un maestro cortador con una gran experiencia y tradición en el corte del Jamón Ibérico Puro de Bellota.
Entre sus propuestas gastronómicas destacan los huevos fritos con jamón ibérico Cinco Jotas, las croquetas de jamón y la parrillada ibérica de presa, secreto, pluma, tira y solomillo.
Como colofón, la nueva terraza solárium se postula como el mejor complemento para disfrutar de las propuestas gastronómicas de este restaurante al sol. Con esta actuación, Baqueira Beret refuerza su apuesta por diversificar su oferta gastronómica con una nueva propuesta de calidad.
