Le Castel Isard, la nueva joya gastronómica de Porté Puymorens

Le Castel Isard, la nueva joya gastronómica de Porté Puymorens
No hay nada mejor a nivel emocional tras un día de esquí bajo un sol radiante, que el olor de un buen queso fundido, una exquisita carne a la brasa o unas buenas patatas fritas con el suave aroma de la mantequilla y el punto justo de sal.

La estación de la Alta Cerdanya apuesta por una renovación progresiva de sus instalaciones y servicios, presentando este año dos novedades que marcan un antes y un después en la historia de Porté-Puymorens. Por un lado tenemos el flamante telesilla desembragable de seis plazas de la Dome de la Mine, que eleva la cota de Porté hasta los 2.500m y por otro un nuevo restaurante, Le Castel Isard, que junto con la cafetería-restaurante de La Vignole y el magnífico La Tramuntana, en l´Estanyol, aporta un toque fresco y elegante a la gastronomía de Porté Puymorens.

Una vez más, creo que es importante destacar la magnífica labor que está realizando el grupo Trio Pyrénées a la hora de re-lanzar sus estaciones (Porté Puymorens, Formigueres y Cambre d´Ase). Le Castel Isard se encuentra situado en la cota baja de la estación, a pocos metros de la carretera nacional, cerca del parking del telesilla de cuatro plazas que sube hasta l´Estanyol. Frédéric y Vaérie Marti son los responsables del nuevo restaurante de Porté, que apuesta por una cocina regional de nivel con una inmejorable relación calidad-cantidad-precio. 

Me gustaría destacar las tartiflettes, espectaculares, ya sean con patatas y cebolla, salmón o pato. Degustar un plato de carne o pescado con un buen Reblochon fundido por encima, bien horneado, con sus patatas asadas y su cebolla en la proporción justa...tras una árdua jornada de esquí y a menos cinco grados en el exterior, es algo que no se pude explicar con palabras. Las ensaladas y los platos de embutido regional son excelentes y las carnes, ya sea el entrecot o el solomillo con sus salsas y sus patatas, son impresionantes. Porté necesitaba un restarante de nivel, con una decoración elegante donde prima la piedra y la madera, con buena luz y mucha comodidad.

Y no podemos pasar por alto las raclettes y los postres, donde brilla con luz propia el brazo de gitano de nata, imprescindible. Una carta de vinos más que correcta, buenas cervezas, licores y buen café, así como un buen surtido de infusiones, coronarán una comida opípara, ya sea al mediodía o por la noche. 

Así pues, ya podéis tomar nota: Le Castel Isard, una maravilla. Sin lugar a duas, estamos hablando de la nueva joya de Porté Puymorens. Un buen restaurante siempre ayuda a que los clientes hablen bien de una estación de esquí, más allá de marketing, no hay nada mejor a nivel emocional tras un día de esquí bajo un sol radiante, que el olor de un buen queso fundido, una exquisita carne a la brasa o unas buenas patatas fritas con el suave aroma de la mantequilla y el punto justo de sal.

 

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19 Comentarios Escribe tu comentario

  • #1
    Fecha comentario:
    19/12/2022 14:26
    #1
    Joder lo tuyo es de traca , ... vaya pinta ..... guaaaaa¡¡¡¡¡

    Lo combinas a la perfeccion. Ahora ya solo te queda entrar en hoteles, y editar la guia de les neiges catalanes. Y dar a conocer esa gran zona, para todo el año.
    Bonito lo que se ve del local y de los platos,...... n/c. Que voy a comer.

    :+: :+:

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    • Gracias!
  • #2
    Fecha comentario:
    19/12/2022 16:35
    #2
    Joder !! Acabo de comer y con esto ya tengo ganar de volver a comer :lol2:

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    • Gracias!
  • #3
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:10
    #3
    Te estás convirtiendo en el mejor embajador del cine y la gastronomía de montaña en nuestro país. Ahora que sales por la tele en el Temps de Neu, tendrías que hacer un programa de divulgación cultural/gastronomica defendiendo los valores históricos y culturales que tiene la gastronomía de montaña. Es patrimonio de todos, y el Pirineo es un ejemplo perfecto de como el cuidado por el producto de proximidad y el cariño a la hora de cocinar pueden convertirse en el mejor aliado de los pueblos de montaña que luchan por mostrar al mundo las bondades y las maravillas de su cocina. Gracias Victor por aportar tanto.

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  • #4
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:13
    #4
    Es lo que necesitaba Porte, un buen restaurante con acceso en coche. La Tramuntana es muy bueno, pero no se llega en coche. Un buen restaurante a pie de pistas es imprescindible.

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  • #5
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:19
    #5
    #1 Muchas gracias!! Realmente en Porte necesitaban un restaurante de estas características. Esta muy bien y el precio es muy bueno.

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    • Gracias!
  • #6
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:19
    #6
    #2 y yo!!

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    • Gracias!
  • #7
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:21
    #7
    #3 Es usted muy amable, muchas gracias!!. Escribo sobre lo que me apasiona y si, tengo ganas de hacer algo sobre gastronomía en el Pirineo. Tengo varias ideas.

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    • Gracias!
  • #8
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:21
    #8
    #3 Es usted muy amable, muchas gracias!!. Escribo sobre lo que me apasiona y si, tengo ganas de hacer algo sobre gastronomía en el Pirineo. Tengo varias ideas.

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    • Gracias!
  • #9
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:21
    #9
    #4 Asi es.

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    • Gracias!
  • #10
    Fecha comentario:
    19/12/2022 19:28
    #10
    #5

    Pues con esa pinta de sus platos, eso le hace ganar puntos ¡¡¡¡. ;)

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    • Gracias!
  • #11
    Fecha comentario:
    20/12/2022 09:42
    #11
    menuda pinta :oh!:

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    • Gracias!
  • #12
    Fecha comentario:
    20/12/2022 11:17
    #12
    #11 es delicioso

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    • Gracias!
  • #13
    Fecha comentario:
    21/12/2022 10:01
    #13
    :) Merci mille fois Victor pour cet article - Merci d'avoir mis de si belle façon notre établissement dans la lumière - Nous avons mis tout notre coeur, mon mari et moi pour faire de ce lieu si cher aux Portéens et aux skieurs de la station de Porté Puymorens, un endroit chaleureux où il fait bon s'y retrouver pour partager un verre ou une table - Merci encore - Belle journée! Valérie

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  • #14
    Fecha comentario:
    21/12/2022 14:03
    #14
    #13 C'est toujours un plaisir de découvrir des restaurants comme le vôtre, de belles adresses élégantes qui prennent soin des produits du terroir. Je vous souhaite beaucoup de chance et de succès. À bientôt!!.

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    • Gracias!
  • Ax
    Ax
    #15
    Fecha comentario:
    22/12/2022 08:39
    #15
    A ver si el Pirineo francés en general toma ejemplo de esta iniciativa. En general la gastronomía al otro lado de la frontera deja mucho que desear. Locales sin encanto, con suelo de plástico, luces de neón, cristaleras de entidad bancaria, que sirven casi exclusivamente pizzas y hamburguesas, el resto de platos son todos iguales: el 70% del plato ocupado por la misma ensalada (lechuga y tomate de supermercado con una salsa amarga) con patatas fritas congeladas y solo el 30% es el plato en sí (o pato o entrecote). En Ax por ejemplo no hay ningún restaurante que valga la pena, salvo Le Chalet. Y a casi todos los restaurantes les ha dado por poner "tapas" españolas, que son una mala copia del original... No hay ni un restaurante que ofrezca carne a la brasa. Es curioso... En el lado español la gastronomía y el ambiente es mucho mejor.

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  • #16
    Fecha comentario:
    22/12/2022 19:11
    #16
    Recuerdo que cuando fui la restauración era un poco básica. De hecho acabé comiendome un bocadillo en un bar de la zona.
    Estas nuevos locales mejoran el dia de esqui, jajaja.

    Gracias Victor por las recomendaciones gourmet.

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    • Gracias!
  • #17
    Fecha comentario:
    22/12/2022 20:30
    #17
    #15 si visitas Les Angles y Les Neiges Catalanes fliparas. Mas de 30 restaurantes de alto nivel, medalla de plata a la mejor restauración solo por detrás de GrandValira. En el Pirineo francés se come muy bien, existe el turismo gastronómico y el precio en ocasiones es más barato que en España.

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    • Gracias!
  • #18
    Fecha comentario:
    22/12/2022 20:37
    #18
    #15 en Les Angles tienes Le Chalet, Chez Antoine y el Eden con una brasa espectacular. Tienen un nivel bestial y suelen ganar varios premios con su ganadería propia.

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    • Gracias!
  • #19
    Fecha comentario:
    22/12/2022 20:38
    #19
    #15 y en Font Romeu “La Gallina” es alucinante. Y la Poule ou pot. Y la Tramuntana en Porte, o el Roc Blanc en Cambre d’ Ase…y en Matemale o la Quillane, se come de maravilla.

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    • Gracias!

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