Una nueva joya gastronómica brilla con luz propia en la estación del Pirineo Oriental francés desde el pasado sábado 22 de mayo. Coincidiendo con la apertura de las terrazas en Francia, en Les Angles han aprovechado la oportunidad para presentar en sociedad la nueva propuesta gastronómica de Charles Balaguer (foto), integrándose a la perfección dentro de la línea de estilo que el pueblo-estación del Capcir francés está desarrollando desde haca unos cinco años.
Madera, piedra, cristal, hierro…se mezclan e integran a la perfección en La Louve, el nuevo restaurante de Les Angles situado en el Pla de Mir, a 1.834m de altitud, junto al Parc Animalier y a pié de pistas. Una zona alejada del centro de la población, con un amplio parking y dos remontes a menos de un minuto.
Tal y como han comentando muchos esquiadores y amantes de la gastronomía de montaña, hacía falta un restaurante de nivel en el Pla de Mir, un punto de acceso a pistas muy valorado por su altitud y su estratégica ubicación, unos 200m por encima de Les Angles. Desde la terraza de La Louve al telesilla de seis plazas del Pla de Mir tenemos tan solo unos metros, siendo el nuevo restaurante el punto de parada ideal antes de volver a subir al Plateau de Bigorre o antes de bajar hasta el corazón de la población.
La carta que presenta La Louve mezcla mar y montaña con un gusto exquisito, ofreciendo primeros platos muy interesantes como pueden ser el Tartar de salmón, la Burrata con Carpaccio de tomates de la región o los embutidos y quesos.
A nivel de platos principales, en La Louve ofrecen una propuesta (que cambiará según temporada) donde la carne es la gran protagonista, sin olvidar las ensaladas y los platos veganos.
El filete de ternera, el cordero y la cazuela de marisco y pescado fresco (traído desde la costa) son realmente exquisitos, utilizando en todo momento materia prima local o regional.
Sin olvidar la carta de vinos y cervezas, con una selección de caldos ecológicos de la región con maravillas como Le Canon du Maréchal.
El servicio es amable, rápido y atento, contando con una presentación muy elegante y unas cantidades más que razonables. La relación calidad-cantidad-precio está muy lograda, siendo un restaurante de alto nivel cuyos precios no distan mucho de los restaurantes que podemos encontrar en el centro de una gran ciudad.
Los postres y los helados caseros son exquisitos, destacando la Panna Cotta de frutos rojos, la tarta de limón merengada y las tartaletas de frambuesa.
Los materiales de construcción y el diseño del interior y de la terraza exterior mezclan los tres elementos que caracterizan la nueva imagen de Les Angles: la piedra, el cristal y la madera, contando con el hierro y el aluminio como materiales que aportan detalles al conjunto.
Siguiendo el ejemplo de las mejores estaciones de los Alpes, en Les Angles siguen posicionándose actualmente como la mejor estación del Pirineo francés a nivel gastronómico, contando con restaurantes como La Ramballade, O Caveau, Le Chalet, Chez Antoine o el Bibiche como buques insignia, sin olvidar el Eden, la Fermette o la Marmotte, cuyo nivel gastronómico también es excelente.
Junto con el nuevo espacio musical-gastronómico O Caveau du Casteil, a partir de ahora en Les Angles cuentan con una nueva propuesta culinaria variada y elegante que sin lugar a dudas, sorprenderá al viajero, al senderista, la ciclista y al esquiador. Sin lugar a dudas, la gastronomía es uno de los puntos fuertes de una estación de esquí, aportando un valor añadido y una riqueza incluso a nivel histórico y cultural que muchos visitantes agradecen.
Hoy en día, son muchas las estaciones de esquí que cuentan con excelentes restaurantes, apostando por crear una identidad gastronómica que marque la diferencia. Les Angles es la única estación del Pirineo francés cuyas pistas llegan hasta el corazón de la población. A la magnífica oferta gastronómica de Les Angles, se le suma ahora un nuevo restaurante, donde podremos realizar un fascinante viaje gastronómico por la montaña y el mar que rodean el Pirineo Oriental francés.
) Y muy bueno lo del alcalde...pero mejor que no hagamos un intercambio please....no me imagino a Les Angles lleno de pintadas amarillas y bloques de hormigón.