¡Hola a todos!
Mi primera aportación a este foro será una receta.
Si no se puede estar allí por lo menos hacerse una pequeña idea...
Antes de cocinarlos
Un ejemplo de presentación
Los canederli son una pasta de pan duro, huevos, harina y leche. A estos ingredientes
se añade otro que le da el gusto predominante, por ejemplo speck. También se puede
rellenar el centro con trozos de carne, verdura o fruta en su variante dulce.
Las posibilidades son amplias.
Es una receta antigua y son extremadamente sustanciosos porque en el pasado
debían proporcionar energía a quienes trabajaban en el campo o se ocupaban
de los animales a la intemperie. Por esta razón están particularmente indicados
para la estación invernal.
Para degustarlos, elegid entre las deliciosas variantes que muchos refugios
o restaurantes de Dolomitas ofrecen o bien probad a preparadlos vosotros
mismos siguiendo esta receta clásica que os sugiero a continuación:
Canederli allo speck
Ingredientes para cuatro personas:
6 panecillos duros
¼ de litro de leche
2 o 3 huevos
150 gr. de speck
100 gr. de jamón ahumado
media cebolla
30 gr. de mantequilla
perejil
cebollino
3 cucharadas de harina
caldo de carne
Preparación:
Cortar el pan en cubitos y verter encima la leche que previamente habremos mezclado con los huevos
Cubrir y dejar reposar por 20 minutos
Saltear el speck, el jamón y la cebolla cortados a cubitos y añadidlos al pan reblandecido
Triturar el perejil y el cebollino y añadir a la mezcla anterior junto con la sal
Espolvorear con la harina y mezclar, la pasta debe resultar consistente pero no pegajosa.
Con las manos mojadas se forman los canederli, se sumergen en el caldo y se cocinan alrededor de 12 minutos.
El canederlo bien hecho es liso en el exterior y esponjoso en el interior.
Haced la prueba con el primero y corregid de harina la masa según la consistencia.
Servir en caldo o en seco con mantequilla y salvia u otra salsa al gusto.
Buon appetito!
Was ist apreschi?: Als Après-Ski bezeichnet man die in Wintersportorten angebotenen Vergnügungen für Touristen, die zumeist nach dem Skilaufen wahrgenommen werden. Dabei handelt es sich meist um Partys in Kneipen oder Diskotheken, bei denen viel Alkohol getrunken wird und Après-Ski-typische Musik gespielt wird. Après-Ski-Musik zeichnet sich durch eingängige Melodien und teilweise frivole Texte aus, welche zum Mitsingen und Tanzen ermuntern sollen. ¿Qué es apreschi?: el término Après-Ski hace referencia a los placeres que ofrece el esquí para los turistas, que, en su mayoría, son disfrutados después de esquiar. Estos son, principalmente, fiestas en pubs o discotecas, donde se bebe mucho alcohol y se escucha música típica de Après-Ski. La música de Après-Ski se caracteriza por sus melodías pegadizas y textos en ocasiones frívolos, que deberían alentar a cantar y bailar.
Editado 2 vez/veces. Última edición el 30/10/2011 15:04 por zanna bianca.
gracias por compartirlo!
Cris, eres un crack dei fornelli.....
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