Hola,lo aconsejable seria hacer un curso de iniciación al alpinismo. para poder hacer rutas invernales con un minimo de seguridad, donde tengamos que usar los hierros ( crampones y piolets) y saber usarlos, técnicas de retención etc. Te puedes informar en la federación andaluza de montaña o en algún club de la provincia.
Sobre el tema de las botas, lo recomedable seria tener unas botas para cada actividad,
es decir, unas botas cramponables para usar con crampones semiautomáticos, pero si la economía no da para tanto. puedes hacerte con unas botas rigidas de la marca que sea y que tengan membrana ( gore o cualquier otra) para poder usarlas con crampones de correa, que se adaptan a cualquier tipo de bota rigida.Yo personalmente tengo unas botas Millet cramponables que me van muy bien para las rutas invernales y unas Bestard para las rutas de alta montaña, pero claro, este material me lo he ido comprando poco a poco.
Una vez solucionado estos temas, la ruta aconsejable seria como tu bien dices la de subir por Capileira, podeis hacerla en dos días, el primero llegar con los coches hasta la Hoya del Portillo y desde aquí seguir hasta el refugio Poqueira donde podeis recuperar fuerzas y al día siguiente subir al Mulhacén, hay dos posibilidades, una subir por el rio Mulhacen hasta el refugio de la Caldera y luego subir por el collado del Ciervo ( cara oeste ) esta ruta es algo mas técnica y según las condiciones de la nieve bastante mas complicada para un principiante, sobretodo en su ultimo tramo desde la caldera hasta la cumbre. Otra posibilidad es, desde el refugio Poqueira, dirigirse al alto del Chorrillo y desde aquí subir por la Loma del Mulhacen, algo mas larga pero sin complicaciones técnicas.
Si quereis pasar por el refugio Poqueira es aconsejable reservar, además en su pagina teneis información adicional de como está el tema de la nieve y cuando queráis subir os pueden informar de como está la climatología.
[
refugiopoqueira.com]
Es mucha información pero el tema es muy amplio, espero haberte ayudado, un saludo.
Un saludo y nos vemos por las montañas