Con la entrada del otoño, nos vamos a buscar setas o hongos
Por Juanjo el 11-09-2005 (9458 visitas)
Hoy voy a llevar a buscar setas a mi amigo César y su perra Cuivaal Pirineo, el vive en Madrid y tenía que hacer unas gestiones en Zaragoza y quedamos para hacer una escapadita al monte el sábado.
La estación en la que realmente podemos ir a buscar y encontrar hongos es en otoño, pero de mediados a finales de agosto ya podemos encontrar algún que otro, justo después de las primeras tormentas de agosto ya que aun no hace el frío de finales de octubre ni el de primeros de noviembre. En esta caso nos vamos a adentrar en una pradera, ya que las setas se pueden buscar bien en los bosques, lugares donde el brezo es abundante, en las praderas o montañas.
De paso que hacemos deporte al aire libre y pasear por el monte con la compañía de una gran persona, como no, después del esfuerzo, nos pegaremos un gran festín, ya que lo llevo a un lugar donde no fallan los cálculos, siempre hay setas, para saber donde encontrar, lo mejor es que alguien de la zona te haya dicho donde encontrar los hongos, o ser un conocedor de la zona.
Una de las cosas más importantes es no arrancar la seta, ya que de esa manera evitaríamos que volviesen a salir de nuevo. Llevar una navaja bien afilada y cortar el tronco dejando la raíz dentro de la tierra. No podemos salir a buscar setas con bolsas de plástico, está penalizado con una multa, llevar siempre una cesta de mimbre para transportar las setas.
Recordad que no todas las setas son comestibles, si no se conoce bien que tipo de hongo es, mejor dejarlo, algunos ejemplares son mortales. Si no se conoce el medio, mejor no adentrarse mucho en el bosque, para no perderse, y siempre ir acompañado de alguien que conozca bien las especies, para evitar intoxicaciones.
Comenzamos a caminar sobre las 09:30 de la mañana, a las 11:00 aproximadamente ya teníamos la primera, casi una hora después vuelta para casa, aun teníamos una hora y treinta minutos de vuelta hasta el coche, la jornada termina con un gran festín, ensalada de cangrejo para mi, ensaladilla rusa para él y una buena fuente de setas (Macro Lepiotas) para los dos…
Una secuencia de fotos desde que se localiza el hongo, como el amigo César lo corta, la cesta de mimbre llena de Macro Lepiotas, y una vez cocinadas.
Receta para la Macro Lepiota
-Ir a buscarlas (siempre satisface más que comprarlas)
-Limpiarlas con un trapito
-Batir 4 o 5 huevos con sal
-Preparar un plato con harina
-Poner la plancha o sartén a fuego fuerte con aceite de oliva
-Una vez limpiado el hongo y quitado el tronco, empapar en el huevo
-Una vez pasado por el huevo, harinar y a la sartén o plancha.
-Preparar un plato con una servilleta de papel e ir sacando los hongos de la sartén y poniendolos en el plato para que empapen el aceite que suelte, y listos para consumir.
RECORDAR SIEMPRE QUE UNA SETA SE PUEDE CONSUMIR SI REALMENTE SE ESTÁ SEGURO
Versión imprimible
Autor:
raulasturias
joer a la siguiente salis a buscar trufas jaaj..
Autor:
surfer
Otras, me esta entrando un hambre que no veas.
Autor:
cesar
Joerse lo buenas que estan las dichosas setas.
POr cierto, gustaron las setas a los otros destinatarios finales.
jejejeje
Una gran persona? será por el tamaño .... muchas gracias, por tu siempre agradable compañia
Autor:
kazi
si señor! joé! q buena pinta tienen!
Autor:
Iñaki
Dispongo de residencia en Jaca y me gustaría iniciarme en la recolección de hongos. Alguna orintación, cursillo, libros, gente de Jaca, clubs? Gracias
Autor:
Iñaki
Dispongo de residencia en Jaca y me gustaría iniciarme en la recolección de hongos. Alguna orintación, cursillo, libros, gente de Jaca, clubs? Gracias
Autor:
Juanjo
Iñaki, mira en las librerias, hay muchas variedades de libros sobre el tema, no conozco a ninguna asociación ni nada por el estilo. Lo siento.
Autor:
julio
me gustaria saber un sitio bueno para buscar setas , alguien me podria decir alguna zona buena en cataluña? gracias
Autor:
Pancho
Pues claro que hay asociación en Jaca. La Usonera y hace jornadas todos los años en otoño ¿tu vives en Jaca? Pues si que estas al tanto.
Autor:
Jeru
para los que no sabemos nada acerca de las setas podrían añadir al artículo los efectos? (digestivos, alucinogenos etc)
Autor:
Karmakon
que viva el hachís!!!!!!!!!!!!!
Autor:
gina mexico
la neta que esque yo me puse en otro alucin, veo todo como mas vivo los colores algunas personas las veo de duendes eso me paniquio pero espero con ancias todos los veranos para encantarme con esta maravilla viva el champi!!!!!!! y que mejor que mexicano
Autor:
Carlos H.
Como buen Fauno de los bosques, HUMMMMMMMMMMM, que ricas, que riquisimas.
Consejo: Ingerir solo La Macrolepiota procera aunque se pueda comer cualquiera, (parasol, Apagador, Paloma, Galanperna jangarri), es mejor si son jóvenes, es de sabor agradable, y muy ricassssss. Sobre todo seguir los consejos de Juajo, NO COMAIS NADA SI NO ESTAIS SEGUROS.
Abrazos.
Autor:
Juanjo
Ya mismo, amigo Carlos, ya mismo estamos comiendo "lepis" ;p
Autor:
Javier
Esta la sociedad Micologica La Usonera, de Jaca, realiza salidas al monte, aclara cualquier duda que se tengan de las setas (no todas son comestibles, hay que tener cuidado de comerlas sino se conocen. En octubre prepara las jornadas micologicas (exposición de setas, curso de cocina, etc)
Autor:
yoo
si ps todos bien drogadosss
Autor:
jpmostaza03@hotmail.com
me ha gustado vuestra receta, yo las hago a la plancha y luego le pongo por encima al tomarlas un ali oli de aceita de oliva
saludos
Autor:
txus
a comer monguis nenes que estan mu guenos
Autor:
andrea
hola soy de tarragona y me gusta buscar setas
Autor:
Carlos H.
También están muy buenas, en trocitos rehogadas con aceite de oliva, ajo picadito, y una pizquita de guindilla. Despues cuendo están medio sofritas, se vierten dos o tres huevos, y se revuelven. Comer recien hechas.
Queda algo esquisito.
Abrazos.
Autor:
nono
Autor:
nono
llevo tres dias yendo a por setas y he encontrado un sitio en el ke hay 1000. llevo tres dias comiendo estos setones ke son enome s y ademas estan buenisimas
Autor:
ivan tijuana bc.
tijuana b.c mexico. pues la verdad es que se ve como un platillo exquisito pero temo a que sean venenosas. algun tip para conseguir setas seguras?
Autor:
ivan tijuana bc.
tijuana b.c mexico. pues la verdad es que se ve como un platillo exquisito pero temo a que sean venenosas. algun tip para conseguir setas seguras?
ivan_hh@hotmail.com
Autor:
piruri
piruriiiii
Autor:
EL GRAN MONGO
NO SABEIS LO QUE SON LAS BUENAS SETAS. ESTAS SON UNA MIERDA.
Autor:
encuentrayuda.com
Las setas que recojí el otoño pasado si que eran setas.
Los ceps o funghi porcini para mi son las mejores setas.
http://www.encuentrayuda.com
Autor:
fabio
hola, vivo cerca de barcelona y me gustaria saber un lugar cercano donde poder buscar setas... me podeis indicar alunos? gracias
Autor:
duende
Me gustaria saber si la asociacion La Usonera tiene pagina web
Autor:
melanosporum
es importante resaltar q el consumo recomendado al año es de 200 gramos,cojer las q se vayan a comer o estudiar,nunca el resto,gracias
Autor:
pedro
hola fabio,cerca de barcelona tienes setas en collserola,vallirana y cervelló
Autor:
Rai
Los lugares donde crecen las setas no se dicen! Hay q patearse el monte enbusca de ellas, y ya veras luego q stisfacción.
Suerte pero a mi me gusta mucho más los boletus edulis y aereus, esos si q son ricos.
