La estación en la que realmente podemos ir a buscar y encontrar hongos es en otoño, pero de mediados a finales de agosto ya podemos encontrar algún que otro, justo después de las primeras tormentas de agosto ya que aun no hace el frío de finales de octubre ni el de primeros de noviembre. En esta caso nos vamos a adentrar en una pradera, ya que las setas se pueden buscar bien en los bosques, lugares donde el brezo es abundante, en las praderas o montañas.
De paso que hacemos deporte al aire libre y pasear por el monte con la compañía de una gran persona, como no, después del esfuerzo, nos pegaremos un gran festín, ya que lo llevo a un lugar donde no fallan los cálculos, siempre hay setas, para saber donde encontrar, lo mejor es que alguien de la zona te haya dicho donde encontrar los hongos, o ser un conocedor de la zona.
Una de las cosas más importantes es no arrancar la seta, ya que de esa manera evitaríamos que volviesen a salir de nuevo. Llevar una navaja bien afilada y cortar el tronco dejando la raíz dentro de la tierra. No podemos salir a buscar setas con bolsas de plástico, está penalizado con una multa, llevar siempre una cesta de mimbre para transportar las setas.
Recordad que no todas las setas son comestibles, si no se conoce bien que tipo de hongo es, mejor dejarlo, algunos ejemplares son mortales. Si no se conoce el medio, mejor no adentrarse mucho en el bosque, para no perderse, y siempre ir acompañado de alguien que conozca bien las especies, para evitar intoxicaciones.
Comenzamos a caminar sobre las 09:30 de la mañana, a las 11:00 aproximadamente ya teníamos la primera, casi una hora después vuelta para casa, aun teníamos una hora y treinta minutos de vuelta hasta el coche, la jornada termina con un gran festín, ensalada de cangrejo para mi, ensaladilla rusa para él y una buena fuente de setas (Macro Lepiotas) para los dos…
Receta para la Macro Lepiota
-Ir a buscarlas (siempre satisface más que comprarlas)-Limpiarlas con un trapito
-Batir 4 o 5 huevos con sal
-Preparar un plato con harina
-Poner la plancha o sartén a fuego fuerte con aceite de oliva
-Una vez limpiado el hongo y quitado el tronco, empapar en el huevo
-Una vez pasado por el huevo, harinar y a la sartén o plancha.
-Preparar un plato con una servilleta de papel e ir sacando los hongos de la sartén y poniendolos en el plato para que empapen el aceite que suelte, y listos para consumir.