He tardado un tiempo para dejar terminado este articulo, y lo primero es pediros disculpas, ya que mi trabajo me tiene algo ocupado, y después sois muchos los que me mandáis las dudas a mi correo personal y por privado acerca de los dolomitas, y tengo que contestaros todas las dudas de las dos Kdd´s, por lo que ando algo superado con tanto mensaje. De todas formas, disculpadme.

Quería contaros la extraordinaria oferta gastronomica del lugar. Cuenta con nada más y nada menos que con 3 estrellas Michelin. Aquí voy a hacer referencia a los locales mas significativos de alta cocina de Alta Badia. Ya sabéis que una buena esquiada se recuerda muy bien en una cena, y si es en un buen sitio, con buena comida y buena bebida, ¿mejor no?

La Stüa de Michil

La primera referencia sería el Hotel La Perla y su restaurante. Hasta hace poco creo recordar tenia dos estrellas Michelin, y que ahora tiene una, aunque como os digo no se si me equivoco o no. Este restaurante se encuentra en Corvara y se especializa en la comida ladina, aunque recomiendan muy abiertamente los pescados que preparan.

Como suele ser lógico en estos tipos de establecimientos de tanta calidad, la carta de vinos suele ser muy amplia, aunque por lógica, los vinos italianos suelen ser el denominador principal. De hecho la bodega se puede visitar virtualmente en esta Web.

El salón es una especie de biblioteca o salón de descanso, todo de madera donde poder degustar los mejores platos de los chefs. Un sitio muy intimo y acogedor para pasarlo con la familia o amigos.

St. Hubertus

Este restaurante cuenta actualmente con dos estrellas Michelin y se encuentra en el pueblo de San Cassiano. Se trata de un hotel, al igual que la perla, que cuenta con un restaurante de calidad.

El chef del St. Hubertus se ha especializado en traer los pescados a la montaña, y monta sus platos con las especialidades marinas mas destacadas. Los risottos y las carnes de ternera o cordero están también presentes en su carta.

Por supuesto la carta de vinos es espectacular, haciendo hincapié en los vinos del Alto Adige, seguido por numerosas referencias nacionales y también internacionales como Eslovenia, Nueva Zelanda o Austria por mencionar tres países algo mas exóticos en cuanto a viticultura se refiere.

El salón es algo más serio, pero siempre en los materiales que inundan las casas de la zona, la madera. Sitio aconsejable donde dejar que los sentidos engullan las sensaciones de una comida de estas características.

Me gustaría incluir dos referencias personales que me encantaron cuando estuve. Los restaurantes son algo más modestos aunque los podríamos incluir en una lista de muy buenos restaurantes. Las pretensiones no son como los anteriores, de alta cocina, aunque se distinguen por un excelente trato y unos platos estupendos.

Restaurante del Hotel Capella

Este es un sitio donde cuando entras te apetece quedarte. Una muy buena carta, seguida por otra buena carta de vinos. Un trato excelente y un comedor precioso, hacen de un sitio magnifico para quedarse a cenar.

No cuenta con estrellas Michelin, pero es una opción de caché para darse un buen homenaje.

Se especializa en carnes de caza y montaña. Se pueden degustar platos de venado, ciervo y buey. Todo regado con mas de 300 referencias de vinos, pueden dar a una comida un día inmejorable gastronómicamente hablando.

Para mi, es un sitio mas economico, pero que al que le guste el buen comer, necesita una visita.

Por cierto, no os lo he emplazado, está en Colfosco, en el Hotel Romantic Capella. En la vía principal, y se distingue por lo iluminado y bonito que es por las noches.

Grill Stube Faná

No podía faltar una parrilla. Pero no una cualquiera, creo que una de las mejores que hay por allí. Se sitúa en la Villa. Justo en el desvío que hay que coger hacia Cortina y San Cassiano.

La especialidad son las carnes de Buey y Bisonte. Si si, Bisonte. Increíble la carne, lo tierna que es y lo grande que es comerse un costillar con el lomo de mas de un kilo.

Los vinos de carta, casi todos italianos. Cuentan también con botellas mágnum de muchas referencias, que para las carnes mágnum que ponen van muy bien.

El comedor es muy bonito, porque tiene forma de elipse, y justo en el medio se sitúa la parrilla. Así todo el mundo ve como se van haciendo sus carnes. Por supuesto, la madera es la reina, y esta decorado con rojos intensos, colores muy utilizados en alojamientos y restaurantes.

Espero que os haya gustado el articulo, y que no os entre mucha hambre, si no, ya sabéis donde ir.